فهرست مطالب کتاب
بسته بندی مرغ و گوشت
فرمت : word
تعداد صفحه :103
طرح توجیهی
گوشت شترمرغ
** طرحی بسیار ویژه با قیمت استثنائی **
نصف قیمت هر فروشگاهی
چکیده :
تهیه گوشت شترمرغ که باعث می شود مردم از همه نوع گوشت از جمله گوشت ماهی که به صورت کنسرو آماده است گوشت مرغ و... که استفاده می کنند ولی به دلیل اینکه بعضی از مردم به علت گرانی و یا نبود امکانات نمی توانند استفاده کنند و استفاده از آن امکان پذیر نیست یا به دلیل نبودن و یا گران بودن، ولی کنسرو شترمرغ این امکان را می دهد که همه مردم بتوانند از آن استفاده کنند هم با قیمت ارزان و هم به سادگی به آن دست یابند هم از خاصیت هایی که دارد بتوانند استفاده کنند و هدف از این طرح این است که مردم بتوانند از گوشت هایی که بدنشان به ویتامین ها و پروتئین هایش نیاز دارد استفاده کنند و به سادگی به آن دست یابد.
الف) چشم انداز: ما می خواهیم عرضه کننده گوشت شترمرغ به بازار شویم و از این طریق همه بتوانند استفاده کنند با قیمت مناسب و دسترسی آسان
مأموریت: این است که مشتریان بتوانند از این کنسرو را با قیمت کم خوشمزه و آسان و کاملاً سالم و بهداشتی بهره مند شود.
ب) بازار هدف و مشتریان بالقوه
مشتریان چه کسانی هستند؟ مشتریان تمام افراد جامعه هستند که می خواهند از این محصول استفاده کنند.
چرا در یک بازار رقابت محصول شما را می خرند؟ چون محصول در بازار نیست و هم سالم بهداشتی قیمت مناسب و هم محصولیست که مشتریان شاید نتوانند آن را به راحتی پیدا کنند.
ویژگی منحصر به فرد محصول شما چیست؟ اینکه برای اولین بار در بازارست و مردم میل دارند که چنین محصولی را استفاده کنند اما به دلیل گران بودن و یا عدم دسترسی نتوانسته اند آن را تهیه کنند ولی الان با قیمت مناسب و دسترسی آسان به دست می آورند.
رقبا: رقبا کسانی هستند که از آمدن این محصول به بازار سعی می کنند محصول را بد نشان دهند و یا محصول خود را بیشتر در بازار توسعه دهند تا محصول آنها در نظر مردم بیشتر شود و فروش محصول خود را در بازار افزایش دهند و این محصول روند رشد بسیار خوب و رشد آن در بازار بسیار زیاد است چون یک محصول منحصر به فرد است و جز یکی از محصولاتی است که مردم تا حالا از آن استفاده نکرده اند.
قیمت گذاری
استراتژی خود را جهت تعیین قیمت نهایی محصولات بیان نماید به هزینه های عده ای که تولید محصول شما را تحت تأثیر قرار می دهد
قیمت گذاری یک کالا و یا خدمت تابعی است از:
نیروی کار مستقیم: تعداد کارگران، هزینه های مالی، هزینه های تهیه ماشین آلات و تجهیزات
مواد اولیه: 1- گوشت شترمرغ 200 گرمß 2600 تومان. قیمت هر قوطی= 50 تومان- مواد افزودنی= 100 تومان
سربار و یا هزینه های غیرمستقیم تولید: هزینه های متفرقه مثل حقوق کارمندان و کارگران، حمل و نقل= 200
قیمت تمام شده= 2950 تومان+ 10٪ سود که می شود 295= قیمت کلی فروش 3245 تومان
قیتمی که کالا دست مشتری می رسد 3245 + 20٪ سود= 3894 = {649}
محاسبه قیمت تمام شده و قیمت گذاری خرده فروشی
- موضع گیری رقابتی= در صورت پیداشدن رقیب سود کارخانه به 7 درصد کاهش پیدا خواهد کرد و برای کاهش قیمت و افزایش کیفیت کالا هزینه خواهد شد و پس از جذب مشتری بیشتر قیمت و میزان سود به همان حالت اول برمی گردد و چنانچه رقیبی از نظر قیمت و کیفیت وجود نداشت سود شرکت تا 13 درصد افزایش خواهد یافت که از قیمت نهایی تامین خواهد شد و بخشی از آن برای افزایش بازدهی به حقوق و مزایای کارمندان و کارگران افزوده می شود و در صورت صادر شدن محصولات به نقاط دیگر هزینه ی حمل و نقل به قیمت تمام شده افزوده می شود.
قیمت گذاری کمتر از رقبا= در صورتی که کمتر از رقبا قیمت گذاری شود اگر محصول از نظر کیفیت خوب باشد مشتری زیاد می شود و در این حالت قیمت کمتر از رقبا 10٪ خواهد بود.
قیمت گذاری بالاتر از رقبا= 5٪ بالاتر از رقبا خواهد بود. برای محصولات با کیفیت می توان چند قیمت گذاشت.
آیا بازار هدف شما نسبت به قیمت حساس است؟ بله
ارزش مورد نظر مشتریان شما چیست آن قیمت نشان دهنده ی ارزش درک شده محصول شماست؟ بله
ما این محصول را به مشتری ساخته ایم تا او *** استفاده کند و از آن خوشش بیاید و دوباره سراغ این محصول بیاید پس در این جا ارزش مشتری خیلی زیاد است چون این محصول مال مشتری ست و هدف ما جلب نظر مشتری است.
آیا شما مبنای ** برای تحقیقات خود در فروش مداوم، خرده فروشی، توزیع، حجم فروش دارد.
وقتی یک کارخانه یا یک محصول جدید ساخته می شود هدف از آن فروش و عرضه آن است و باید نقطه مشخصی برای فروش مداوم و خرده فروشی و حتی توزیع داشته باشیم اگر محصول در تمام دوره های سال ساخته شود فروش مداوم داریم خرده فروشی هم یکی از روشهای فروش و توزیع کالاست
توزیع و حجم فروش هم باید مشخص باشد.
ما می خواهیم در هنگام شروع کار محصول خود را به بازارها و فروشگاه های کوچک بفرستیم و بعد قیمت آن و فروش آن را زیاد کنیم ما در بدو کار به دنبال افزایش قیمت یا کل قیمت تمام شده *** پس قیمت در بدو کار اهمیت ندارد مهم جلب نظر مشتری و اینکه مشتری و مصرف کننده چقدر از این محصول خوشش می آید از آن استفاده می کند. پس هدف جلب مشتری است.
شرح منابع انسانی
1- سوابق کاری افراد در زمینه کسب و کار مربوطه: افراد باید سوابق کاری در این زمینه داشته باشند هر چقدر این سابقه کم باشد اما باید یک *** مربوط به کارخانه، دستگاه ها، تجهیزات و... داشته باشد زیرا سابقه افراد نقش مهمی در کار آنها دارد.
2- سوابق تحصیلی، آموزشی و مهارت های افراد: تحصیلات افراد زیاد مد نظر نیست و بیشتر سوابق افراد مهم است البته باید افراد تحصیل کرده هم در کارخانه برای نظارت و کیفیت و کمیت محصول وجود داشته باشد مهارت افراد در زمینه های مختلف خیلی مهم است و خیلی می تواند در شرکت کمک کند.
آموزش اگر افراد هیچ اطلاع یا مهارت و یا تحصیلات نداشته باشد باید به آنها در مورد کار آموزشهای لازم را داد.
و...
طرح توجیهی بسته بندی گوشت قرمز و گوشت مرغ وماهی با فرمت ورد قابل ویرایش ، 103 صفحه
عناوین :
فصل اول:
1- معرفی محصول
هدف از ارائه این گزارش بررسی امکان سنجی ایجاد و احداث واحد صنعتی بسته بندی گوشت قرمز و گوشت مرغ وماهی می باشد . بنابراین محصولات تولیدی شامل گوشت قرمز و گوشت مرغ وماهی بسته بندی شده در بسته بندی های مختلف با رعایت موازین بهداشتی و استاندارد می باشد و هدف از تولید این محصولات افزایش ارزش افزوده ، حاشیه سود بالاتر ، سهولت عرضه ، افزایش مدت ماندگاری ، سهولت مصرف با رعایت جنبه های بهداشتی آن برای مصرف کنندگان می باشد.
1-1-نام وکد Isic:
:
-2-شماره تعرفه گمرکی
1
1 -3-شرائط واردات:
1-4-بررسی وشرائط استاندارد:
خصوصیات ظاهری ( ارگانو لپتیک ) و معیارهای تعیین تازگی ماهی :
کارگاه بسته بندی گوشت
شرائط بسته بندی
بهداشت
دستورالعمل انواع قطعات گوشت مرغ تازه خنک شده و نحوه بسته بندی و نگهداری آن
تعیین انواع قطعات گوشت مرغ تازه خنک شده و نحوه برش های استاندارد:
بسته بندی و نشانه گذاری:
ناپذیرفتنی ها:
آیین کار آماده سازی پای مرغ
آیین کار آماده سازی و بسته بندی و نشانه گذاری گوشت شنیسل:
آیین کار بسته بندی و نشانه گذاری جوجه کبابی:
الف- مراحل آماده سازی و بسته بندی جگر مرغ
ب- مراحل آماده سازی و بسته بندی دل:
ج- مراحل آماده سازی و بسته بندی سنگدان
آماده سازی و بسته بندی جهت مرغ منجمد:
ناپذیرفتنی های مرغ منجمد:
کارگاه قطعه بندی ماهی دستورالعمل فرآوری و انجماد آبزیان عرضه ماهی منجمد
نگهداری گوشت تازه
روش نگهداری گوشت منجمد
قوانین حمل و نقل مواد غذایی منجمد
نقاط بحرانی
وسایل حمل و نقل گوشت
1-5- بررسی و ارائه اطلاعات قیمت تولید داخلی وجهانی
قیمت محصول
1-6-مواردکاربرد و نحوه مصرف محصولات
جدول 2- مدت ماندگاری ( Shelg lire) انواع فرآورده های خوراکی دامی
1-7-بررسی کالای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن:
1-8-اهمیت استراتژیکی کالا در دنیای امروز:
اهمیت پروتئین حیوانی در تغذیه انسان
مقدار پروتئین مورد نیاز برای تغذیه انسان
جدول 1-سهم ارزش غذایی پروتئین در برخی فرآورده های دامی
1-9-کشور های عمده تولید کننده و مصرف کننده:
1-10-شرائط صادرات:
-عرضه محصول در کشور
2-1-ظرفیت بهره برداری وروند تولیداز79 تا کنون به تفکیک استانی:
نام کشور وشرکتهای تولید کننده ماشین آلات:
انتخاب فروشنده یا سازنده ماشین آلات
2-3-روند واردات محصول از آغاز برنامه سوم توسعه (چقدر از کجا):
ّقیمت عمده فروشی ماهی در استانهای شمال در سالهای مختلف
قیمت جهانی ماهی :
2-4-بررسی روند مصرف ازآغاز برنامه سوم:
عرضه محصول در کشور
2-6-بررسی نیاز به محصول یا اولویت صادرات:
تحلیل موازنه پیش بینی امکانات عرضه و پیش بینی تقاضا در سطح کشور
پیش بینی سهم قابل حصول بازار
3-روشهای تولید وعرضه محصول درکشور ومقایسه با سایر کشورها:
متدولوژی تولید محصول (بسته‌بندی و حمل و نقل گوشت)
بسته بندی مرغ
مرغ بسته بندی شده به دو صورت فرآوری شده و فرآوری نشده ارائه می شود.
الف) مرغ فرآوری شده
نمودار فرآیند عملیات (OPC)- مرغ بسته بندی شده گرم
نمودار فرآیند عملیات (OPC) مرغ منجمد بسته بندی شده
نمودار فرآیند عملیات (OPC) -گوشت گرم و منجمد
بسته بندی گوشت قرمز
عملیات فرآوری گوشت و بسته بندی آن بصورت ذیل انجام می گیرد.
چارت سازمانی
7-تعیین میزان آب برق سوخت امکانات ارتباطی و...مورد نیاز وتامین آنها در منطقه مناسب:
برق:
8-تجزیه و تحلیل و ارائه جمع بندی:
پیوست
طراحی بار حرارتی سردخانه 40 متر مکعبی جهت نگهداری گوشت با دمای محیط 30 درجه سانتیگراد و دمای نگهداری25- درجه سانتیگراد