دانلود تحقیق بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی

اختصاصی از فی موو دانلود تحقیق بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل : ورد قابل ویرایش

تعداد صفحات: 41

 

فهرست مطالب:

تحقیق بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی

بیوشیمی مواد غذایی و تغذیه انسانی.. ۳

۱ـ تعریف علوم مواد غذایی.. ۳

۲ـ تعریف علوم تغذیه. ۳

۳ـ تعریف انسان متوسط از نظر تغذیه : ۳

۴ـ تعریف جیره غذایی.. ۴

۵- تعریف غذا و ماده غذایی.. ۴

۶ـ تعریف ضریب هضم. ۵

۷ـ مواد سازنده های غذاهای انسان : ۶

۸- انرژی در جیره غذایی.. ۶

اندازه گیری ارزش حرارتی غذاها: ۷

تنظیم حرارت بدن. ۸

اندازه گیری مصرف انرژی.. ۸

۱ـ حرارت سنجی مستقیم : ۹

۲ـ حرارت سنجی غیر مستقیم. ۹

نسبت تنفسی غذاها (RQ) Respiratory    Quatients. 9

روش محاسبه در حرارت سنجی غیر مستقیم. ۱۱

غذاهای انرژی زا : ۱۳

۱ـ قندها در تغذیه انسان. ۱۳

۲ـ چربی ها در تغذیه انسان : ۱۴

۳ـ پروتئین ها در تغذیه انسان : ۱۴

غذاهای غیر انرژی زا: ۱۸

انرژی لازم برای متابولیسم مواد غذائی: ۲۱

نیاز بدن انسان به انرژی: ۲۴

انواع غذاهای انسان. ۲۸

refrences: 30

چکیده:

1ـ تعریف علوم مواد غذایی

دراین علم مواد غذایی از نظر تولید ،تهیه ،نگهداری ،توزیع و خواص بیژلوژی و شیمی – فیزیک مورد بحث قرار می گیرند ضمناً ویژگیهایی مانند منظره ،بو،طعم ،مزه مواد غذایی و همچنین ترکیبات سازنده مواد غذایی و دگرگونی این ترکیبات مورد استفاده بررسی می باشد .

۲ـ تعریف علوم تغذیه

بررسی سر نوشت ملکولی مواد غذاییبعد از خورده شدن د ربدن انسان و نیازهای کمی و کیفی بدن به مواد غذایی وپدیده ها و عوارض بیولوژی و پاتولوژی ناشی از مواد غذایی مورد بحث علوم تغذیه می باشد در هر حال علوم تغذیه و مواد غذایی دانش های متداخلی هستند که اصول یکی در دیگری مورد عمل می باشد و در این دانش از کلیه  علوم از جمله علوم ریاضی ،علوم زیستی ،علوم اجتماعی و انسانی استفاده می شود .

۳ـ تعریف انسان متوسط از نظر تغذیه :

الف ـ مرد متوسط :

مردی است سالم سن ۲۵ سال فعالیت متوسط وزن ۶۵ کیلو که در شرایط حرارتی متوسط قرار دارد با ۸ ساعت کار روزانه ملایم که ۴ ساعت حالت نشسته دارد و حدود ۵/۱ ساعت راه میرود چنین فردی باید روزانه ۳۲۰۰ کالری حرارت از جیره غذایی خود تامین نماید .

ب ـ زن متوسط

زنی است سالم ۲۵ ساله وزن ۵۵ کیلودر شرایط حرارتی متوسط زندگی می کند و فعالیت فیزیکی معمول دارد چنین زنی باید از جیره غذایی روزانه خود ۲۲۰۰کالری حرارت به دست آورد .

۴ـ تعریف جیره غذایی

کلیه مواد خوراکی که یک فرد در مدت ۲۴ ساعت مصرف می نماید تا نیازمندیهای بدن او برآورده گردد به جیره غذایی متعادل معروف است پس جیره غذایی بر حسب شرایط مختلف از نظر سلامتی ،جنس ، سن وضع  رشد ،حالات فیزیولوژیکی و نوع کار باید متفاوت باشد .

تحقیق در مورد بیوشیمی ذرت

اختصاصی از فی موو تحقیق در مورد بیوشیمی ذرت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه91

فهرست مطالب

مقدمه

اصلاح برای کیفیت پروتئین ذرت

الف) مقدار پروتئین ذرت

ب) ذرت با پروتئین بالا

ج) ذرت با کیفیت بالای پروتئین

2- موتانت‌های کیفیت پروتئین

الف: ژنتیک

خصوصیات بیوشیمیایی

مقدمه

در جهان پیچیده امروز پایایی و دوام ملت‌ها منوط به تحقیقات اساسی در کلیه زمینه‌های کشاورزی، صنعت و ... است. تحقیقات ضامن خودکفایی و استقلال کشور است. رونق کشاورزی یک بعد توسعه است که ما در رسیدن به خودکفایی و در نهایت به استقلال اقتصادی که ضامن استقلال سیاسی است، کمک زیادی می‌کند. تحقق این اهداف مقدس و بی‌نیازی از واردات مواد غذایی اهمیت ویژه‌ای دارد و ما ناچاریم به این سلاح، مسلح شویم. زیرا امروز سلاح مواد غذایی بزرگترین اهرم قدرت است که و کشورهای پیشرفته و صنعتی علیه یکدیگر و علیه کشورهای جهان سوم بکار می‌گیرند.

برای خودکفایی در زمینه کشاورزی، علاوه بر افزایش سطح کشت و افزایش عملکرد در واحد سطح، بایستی استفاده از واریته‌هایی را که دارای ارزش غذایی بالایی (بدون تاثیر بر عملکرد) هستند، نیز مهم دانست. عدم کنترل جمعیت و رشد روزافزون آن در جهان و تامین نیازهای غذایی بشر بیشتر از هر چیز ذهن انسان را به خود مشغول کرده است. لذا توجه به بهبود کیفیت و کمیت امری الزامی است.

جمعیت دنیا در حال حاضر متجاوز از 6 میلیارد نفر می‌باشد که کمبود غذا، قحطی و گرسنگی دامنگیر بیش از 700 میلیون نفر بوده و بالغ بر 3 میلیارد نفر دارای سوء تغذیه وجود دارند. علیرغم پیشرفت‌های قابل توجه در علوم، بدلیل کمبود مواد غذایی اکنون بیش از 5/1 میلیارد نفر به سوء تغذیه و بیماری‌های ناشی از آن مبتلا هستند.

طبق آمار سازمان برنامه و بودجه، طی 25

جزوه بیوشیمی بصورت کامل مخصوص علوم پایه

اختصاصی از فی موو جزوه بیوشیمی بصورت کامل مخصوص علوم پایه دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

این جزوه با داشتن تمامی نکات مهم و کاربردی مخصوص دانشجویان علوم پزشکی تهیه شده و نیاز شما را کاملا برطرف می کند.همچنین این جزوه برای دانشجویان رشته های پیراپزشکی مفید میباشد.

سایت فروشگاهی آماده بر پایه جوملا

اختصاصی از فی موو سایت فروشگاهی آماده بر پایه جوملا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تجارت الکترونیک موضوع خیلی جدیدی نیست اما با همه گیر شدن فناوری اطلاعات بخصوص اینترنت وعلاقه کاربران برای برسی آنلاین کالا و خرید آسان از فروشگاه های اینترنتی نقش این فناوری را بیش از پیش پر رنگ میکند به طوری که فروشگاه های آنلاین در بین سایت هایی که کاربران روزانه بازدید میکنند موقعیت مناسب را دارد.

اما همیشه حرفه ای ترها در سبد خرید مشتری قرار میگیرند.

موارد زیادی باعث میشود تا کاربری که به سایت شما میاد محصولی رو از شما خرید کنه، که ممکنه در اکثر سایت های فروشگاهی رعایت نشه. مهم تر از همه سئوی سایت هست و بعد سرعت بارگذاری سایت، زیبایی، رعایت اصول رنگ بندی، زیبایی شناسی، رابط کاربر مناسب و ده ها مورد دیگر که انگیزننده های روان شناسی را در کاربر تحریک میکند تا کاربر را به آستانه احساسی خرید نزدیک کنند.

ما در اینجا بسته سبک و زیبایی را برای شما عزیزان آماده کردیم که در آن تمام قوانین زیبایی شناسی فروش و همچنین استانداردهای جهانی وب در اون رعایت شده.

برخی از امکانات

- امکان انتخاب نوع ارز توسط کاربر

- امکان محاسبه خودکار خدمات ارزش افزوده

- امکان محاسبه امکانات و خدمات بیشتر در هنگام پرداخت

- امکان دانلود فایل بعد از پرداخت در مواردی که محصول فایل است

- امکان انتخاب نحوه ارسال + محاصبه هزینه پست با توجه به مقصد

- امکان انتخاب زبان و تغییر تمام موارد به زبان مورد نظر حتی تصاویر

- امکان انتخاب رنگ و خواص اضافه توسط کاربر

- امکان اتصال به تمام درگاه های پرداخت

- امکان ارائه کد تخفیف و محاصبه خودکار در هنگام پرداخت

- امکان قرار گیری برندهای مختلف به صورت مجزا

- امکان ارائه وبلاگ درون سایت 

- امکان نظرات و انتقادات کاربران برای هر محصول

- امکان پشتیبانی و پیگیری محصولات

- کاملا رسپانسیو (قالب اختصاصی موبایل، تبلت و ....)

- امکانات اضافه کد شده در قالب باعث یکپارچگی بیشتر بین افزونه ها و قالب

- دسته بندی مناسب کدها و ارائه نقشه سایت توسط قالب باعث هرچه بالا رفتن Seo سایت شده است%

- حجم کم و استفاده از الگریتم های جدید برای کاهش تعداد خط کدها برای بالا رفتن سرعت سایت

- سبد خرید داینامیک، نمایش محصولات انتخابی + قیمت

- پروفایل کاربری مناسب، مدیریت خرید، مدیریت ارسال و....

- قالب شرکتی برای صفحه اصلی برند شما

- زیبایی خیره کننده در شش رنگ و چهار قالب که مجموع 24 قالب را به شما هدیه میدهد.

- و ده ها امکان منحصر به فرد دیگر که فقط باید ببینید...

قالب به هیچ عنوان کد نشده است و کاملا قابل ویرایش است.

دموی آنلاین

 http://www.MyProShop.ir

توضیحات و راهنمای بسته  http://www.myproshop.ir/doc

دارای چهار درگاه پرداخت به صورت  پیش فرض و همچنین افزودن درگاه پرداخت مورد نیاز شما

تنها کاری که نیاز هست بعد از خرید این پکیج ارزش مند انجام بدید اینه که محصولات خودتون رو با محصولات پیش فرض جایگزین کنید بقیه موارد آماده است.

روش خرید:

فروش ویژه: تخفیف 65 درصدی به مناسبت افتتاح فروشگاه من 

برای خرید با 65% تخفیف از اینجا اقدام کنید.

http://file.myproshop.ir/prodect_free/2-my-proshop2

شرایط خرید قبلی: بعد از اتمام دوره تخفیف این شرایط مجددا اعمال خواهد شد. 

مبلغ برای یک قالب از چهارقالب پیش فرض روی یک دامنه 100,000 تومان 

مبلغ برای بسته کامل روی یک دامنه 150,000 تومان

مبلغ برای بسته کامل روی دو دامنه 250,000 تومان

مبلغ برای بسته کامل روی چهار دامنه 450,000 تومان

مبلغ برای بسته کامل بدون هیچ محدودیت کاملا سورس باز + تمام فایل مورد نیاز و مورد استفاده قرار گرفته از جمله psd و...

1-  واریز مبلغ به کارت (5892101007059658 بانک سپه) به نام محمد سلیمانی

اگر سوال یا موردی در این رابطه داشتید میتونید با یکی از روش های زیر با ما مطرح کنید.

همچنین بعد از خرید در صورت نیاز به صورت رایگان نصب و راه اندازی میشود.

- soleymani2013[@]gmail.com

- itrazi[@]yahoo.com

- 09215740238 سلیمانی

پیش نمایش طرح بندی یک در شش رنگ مختلف                 

          

          

           

پیش نمایش طرح بندی دو در شش رنگ مختلف

     

           

             

پیش نمایش طرح بندی سه در شش رنگ مختلف

          

        

       

پیش نمایش طرح بندی چهار در شش رنگ مختلف (قالب شرکتی این بسته)

     

     

     

 

 

 

پایان نامه کارشناسی رشته شیمی - روشهای بیوشیمی مطالعه سلول با فرمت ورد

اختصاصی از فی موو پایان نامه کارشناسی رشته شیمی - روشهای بیوشیمی مطالعه سلول با فرمت ورد دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

سیتوشیمی

     با کمک روشهای سیتوشیمی می‌توان ساختمانهای شیمیایی اجزاء سلول را در وضعیت طبیعی ( In Situ ) آن شناخت دو راه را برای این منظور وجود دارد :

1) استفاده از مواد شیمیایی که در اثر تماس با مواد دیگر درون سلول واکنشی ظاهر سازند که به کمک میکروسکوپ الکترونی قابل رؤیت است .

     برای مطالعه با میکروسکوپ نوری بایستی این مواد شیمیایی رنگی باشند و برای مشاهده در میکروسکوپ الکترونی باید این مواد مانع حرکت الکترونها، یا باعث پراکندگی آنها گردند. (1)

2 ) امکان دوم استفاده از آنزیم‌هایی است که بطور اختصاصی موادی را تجزیه نمایند این مواد بعداً در سلول قابل رؤیت نیستند تعیین اینکه محصول یک واکنش جزئی از ساختمان سلول است یا خیر زمانی ممکن است که نتیجه واکنش سبب انباشتگی و تراکم ماده مورد جستجو گردد علاوه بر این واکنش باید طوری اختصاصی باشد که قضاوت قابل اعتمادی را ممکن سازد از طرف دیگر اجزاء سلولی به قدر کفایت طبیعی باقی بمانند تا مقایسه و قضاوت را ممکن سازند (مثلاً تراکم موادی در میتوکندری زمانی قابل اثبات است که ساختمان میتوکندری به شکل طبیعی آن موجود باشد با دو مثال مطالب فوق روشن می‌گردد :

     در نقاط مختلف سلول فسفاتاز یعنی آنزیمی که هیدرولیز فسفات را تسریع می‌نماید وجود دارد اگر یک سلول ثابت شده با آلدئید را (آلدئید فعالیت آنزیمی را از بین نمی‌برد) با مخلوطی از فسفات محلول و نیترات سرب مجاور کنیم (قطره‌ای روی بافت قرار می‌گیرد) در نقاطی که آنزیم موجود است فسفات هیدرولیز شده و تولید اسید فسفریک می‌نماید که خود در اثر ترکیب با نیترات سرب فسفات سرب به وجود می‌آورد .

     این ترکیب غیر قابل حل در آب بوده و تولید رسوبی می‌نماید که به شدت الکترونها را متفرق می‌کند به این ترتیب تمام نقاطی که دارای فسفاتاز هستند در سلول مشخص می‌گردند .

     دیواره غالب سلولهای گیاهی دارای سلولز می‌باشد که با املاح فلزات سنگین کنتر است ندارد اگر آنزیم سلولاز را روی سلول ثابت شده با آلدئید اثر دهیم سلولز به موادی که ملکولهای ریز قابل حل در آب تبدیل می‌گردند این عمل منجر به از بین رفتن کنتر است تقاطعی که قبلاً سلولز وجود داشت می‌گردد با این روش می‌توان پی به مقدار کمی سلولز در دیواره سلولزی و احتمالاً چگونگی سنتز آن پی برد . (2)

اتورادیوگرافی ( AUTORADIOGRDHY ) :

     ایزوتوپهای رادیواکتیو ایزوتوپهایی هستند که هسته آنها در اثر تشعشع پیوسته تحلیل می‌رود این گونه ایزوتوپها در سیتولوژی برای ردیابی مواد معینی در سلول به کار گرفته می‌شود با کمک منوساکاریدهای علامت‌گذاری شده با₁₄ Cمی‌توان بوسیله روشهای اتورادیوگرافی یا به طور مستقیم توسط اندازه‌گیری فعالیت تشعشعی اجزاء مختلف سلول سنتز پلی‌ساکاریدها را مشخص کرد روش اخیر با کمک دستگاه مخصوصی به نام سین‌سیلاسیون شمار (نور ساطع کردن و برق زدن = Scintilation ) انجام می‌گیرد .

     در روش مستقیم اتورادیوگرافی می‌توان از میکروسکوپ نوری یا الکترونی استفاده کرد در هر دو مورد بافت بعد از دریافت ماده رادیو اکتیو ( خوراندن ـ تزریق ) ثابت آغشته و برش داده می‌شود مقاطع بعداً با لایه‌ای حساس یا فیلم پوشانده می‌شوند تشعشعات ماده رادیو اکتیو مثل اشعه نور صفحه فیلم یا ماده حساس دیگر را متأثر و فیلم پس از ظهور در محل سیاه شده مورد مطالعه قرار می‌گیرند شرط موفقیت دراتورادیوگرافی انتخاب ماده حساس برای پوشاندن مقاطع انتخاب زمان دقیق برای تأثیر اشعه و بالاخره ظاهر کردن مناسب ماده حساس یا فیلم می‌باشد معذالک نمی‌توان از این روش در هر موردی از سیتولوژی استفاده نمود اتورادیوگرافی بیش از هر روش دیگر به دقت و تجربه نیازمند است . (2)

جداسازی اجزاء سلول :

     برای انجام آزمایشات شیمی با اندازه‌گیری و مطالعه عمل اجزاء مختلفه یک سلول : لازم است که این اجزاء از بقیه قسمتها جدا گردند برای این منظور سلولها هموژن می‌شوند بعد محتویات سلولها با کمک اولترا سانتریفوژ به صورت بخشهای مستقلی که هر یک محتوی ساختمان خاصی از سلول هستند از هم جدا می‌گردند .

     عمل هموژن کردن در سلولهائی که با دیواره سختی پوشیده نمی‌شوند از طریق شوک اسمزی با تأثیر امواج صوتی بالای Hkz 20 صورت می‌گیرد .

     سلولهای بادیواره سخت بایستی در هموژنیزاتور با چاقو یا گلوله‌های شیشه‌ای ذرات کوارتز و نظایر آن ساییده شوند در هر حال این عمل نباید موجب آسیب و در نتیجه کاهش فعالیت اجزاء سلولهای گردد عمل سانتریفوژ کردن در دو مرحله انجام می‌گیرد :

1 ) نوع ساده DiFFERENCIAL CENTIFU GATION

2 )‌جدا کردن به طریق هموژنی ( ISOPICNIC )

کروماتوگرافی ( CHROMATOGRAPHY ) :

     با کمک روشهای کروماتوگرافی ملکولهای مختلف بر اساس ویژگیهای متفاوت خود نظیر ملکول‌ها ( فیلترژله‌ای ) حلالیت در دو فاز ( کروماتوگرافی تقسیمی ) و بالاخره خصوصیات جذبی ( کروماتوگرافی جذبی ) از یکدیگر جدا می‌گردند . (3)

الکتروفورز ( ELECTROPHORESIS ) :

     ملکولهای دارای بارالکتریکی نظیر اسیدهای آمینه و پروتئینها در یک میدان الکتریکی توجه به نقطه ایزوالکتریک خود با سرعتهای متفاوت مهاجرت می‌نماید این کیفیت را الکتروفورز می‌گویند پس در این روش ملکولهای دارای بار الکتریکی بر حسب سرعت خود مشخص از یکدیگر جدا می‌گردند عمل الکتروفورز می‌تواند در یک محلول بافر انجام می‌گیرد غالباً برای محلول بافر که نقش الکترولیت را دارند ناقل سختی نظیر کاغذ لایه‌های نازک استات یازل پلی‌آکریل آمید ( Polyacrylamidgl ) انتخاب می‌گردد در اینجا ملکولها نه تنها به علت بار الکتریکی متفاوتشان بلکه بر حسب اندازه و شکل ملکول‌هایشان جدا می‌گردند هرچه وزن ملکولی بیشتر باشد حرکت ملکول کندتر است ساختمان فضائی ملکولها نیز در حرکتشان مؤثر است .