
کتابی در زمینه تکنولوژی تولید با عنوان : MANUFACTURING TECHNOLOGY 1996 اثر:M. ADITHAN به همراه A. B. GUPTA
عنوان مقاله : مدیریت زنجیرۀ تأمین و تولید ناب
قالب بندی: ورد
شرح مختصر :
مسئله کلیدى در یک زنجیره تامین، مدیریت و کنترل هماهنگ تمامى این فعالیتها است. مدیریت زنجیره تامین (SCM) پدیدهاى است که این کار را به طریقى انجام مىدهد که مشتریان بتوانند خدمت قابل اطمینان و سریع را با محصولات با کیفیت در حداقل هزینه دریافت کنند.
فهرست مطالب :
◊ این مقاله با فرمت ورد ارایه شده و قابل ویرایش است.
عنوان مقاله : مدیریت زنجیرۀ تأمین و تولید ناب
قالب بندی: ورد
شرح مختصر :
مسئله کلیدى در یک زنجیره تامین، مدیریت و کنترل هماهنگ تمامى این فعالیتها است. مدیریت زنجیره تامین (SCM) پدیدهاى است که این کار را به طریقى انجام مىدهد که مشتریان بتوانند خدمت قابل اطمینان و سریع را با محصولات با کیفیت در حداقل هزینه دریافت کنند.
فهرست مطالب :
◊ این مقاله با فرمت ورد ارایه شده و قابل ویرایش است.
عنوان مقاله : مدیریت زنجیرۀ تأمین و تولید ناب
قالب بندی: ورد
شرح مختصر :
مسئله کلیدى در یک زنجیره تامین، مدیریت و کنترل هماهنگ تمامى این فعالیتها است. مدیریت زنجیره تامین (SCM) پدیدهاى است که این کار را به طریقى انجام مىدهد که مشتریان بتوانند خدمت قابل اطمینان و سریع را با محصولات با کیفیت در حداقل هزینه دریافت کنند.
فهرست مطالب :
◊ این مقاله با فرمت ورد ارایه شده و قابل ویرایش است.
این محصول در قالب PDF و در 56 صفحه می باشد.
این پروژه کار آفرینی هم در قالب درس کار آفرینی دانشجویان عزیز قابل ارائه میباشد و هم میتوان به عنوان طرح توجیهی برای دریافت وام های اشتغالزایی به سازمان مورد تقاضا ارائه نمود.
معرفی محصول
امروزه نان در اشکال مختلف تولید و مورد استفاده قرار می گیرد که از آن جمله می توان به
نان لواش ، سنگک ، تافتون ، بربری ، نان حجیم و غیره اشاره کرد . هر کدام از این نان ها به
لحاظ نوع آرد مورد استفاده ، میزان مخمرها و همچنین فرایند پخت نسبت به همدیگر متفاوت
هستند و در این میان نان های حجیم از چند تفاوت عمده نسبت به نان های سنتی که پیشتر
اشاره شد برخوردار می باشند که این اختلاف شامل موارد زیر می باشد:
نوع آرد مورد استفاده ·
آرد مورد استفاده در پخت نان های حجیم از نوع بدون سبوس و سفید است . میزان گلوتن
این نوع آردها معمولا کم است .
نوع مخمر مورد استفاده ·
در فرایند تخمیر خمیر نان های حجیم ، از خمیر مایه استفاده می شود . این مخمرها قابلیت
تخمیر به همراه پف کنندگی قوی بوده و گاز کربنیک متصاعد شده از آنها سبب می گردد تا
خمیر نان به اصطلاح پف کرده و بدینوسیله نانی با ساختمان متخلخل و سبک ایجاد گردد که
دلیل اصلی اطلاق نان حجیم هم به این نوع نان ها همین خاصیت می باشد .
فرایند پخت ·
در فرایند پخت کلیه نان های سنتی ، از شعله مستقیم آتش استفاده می شود و این در حالی
است که در پخت نان های حجیم ، از حرارت غیر مستقیم آتش استفاده می گردد . این امر سبب
می شود که پخت نان بدون کوچکترین سوختگی صورت گرفته و علاوه بر آن نرمی و انعطاف
مناسب نیز در ساختمان نان بوجود آید .از دیگر نقاط مثبت در فرایند تولید این نان ها ، بهداشتی بودن پخت به دلیل استفاده از ماشین
آلات اتوماتیک ، هدر رفت پائین سوخت و غیره می باشد .