فی موو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

فی موو

مرجع دانلود فایل ,تحقیق , پروژه , پایان نامه , فایل فلش گوشی

تحقیق درموردطرح تولیدی لبنیات

اختصاصی از فی موو تحقیق درموردطرح تولیدی لبنیات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

تحقیق درموردطرح تولیدی لبنیات


تحقیق درموردطرح تولیدی لبنیات

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

 

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

  

تعداد صفحه34

                                                             

فهرست مطالب

 

مقدمه

مواد متشکله شیر و تأثیر عوامل مختلف بر آنها :

  • × ویسکوزیته شیر :

اهمیت و ضرورت استفاده از مواد لبنی پاستوریزه :

شیر به عنوان یک ماده ی غذایی ارزشمند نخستین و کامل ترین غذای نوزاد انسان و حیوان را تشکیل می دهد و در تمام طول دوران رشد عنصری حیاتی در جیره غذایی و الگوی تغذیه محسوب می شود .

 

مواد غذایی مختلفی که مورد استفاده بشر قرار می گیرند ، عمدتا به عنوان ماده ی غذایی آفریده نشده اند بلکه یک قسمت از یک موجود جاندار و یا زنده بوده و یا مثل تخم مرغ و عسل جهت برآوردن احتیاجات دیگری از قبیل ازدیاد نسل و تغذیه زمستانی می باشند .

 

مواد غذایی نباتی هر کدام قسمتی از گیاه و نبات مانند میوه – ریشه – ساقه و برگ می باشند ، در حالی که شیر را به عنوان هدیه ای از مادر به فرزند خویش و به عنوان اولین ماده ی غذایی نوزاد باید شناخت که تمامی مواد غذایی مورد نیاز بدن را داراست .

 

 


دانلود با لینک مستقیم


تحقیق درموردطرح تولیدی لبنیات

طرح تولیدی لبنیات

اختصاصی از فی موو طرح تولیدی لبنیات دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

طرح تولیدی لبنیات


طرح تولیدی لبنیات


لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:15

چکیده :

مواد متشکله شیر و تأثیر عوامل مختلف بر آنها

اهمیت و ضرورت استفاده از مواد لبنی پاستوریزه

سایر مزایای تحویل شیر به کارخانجات پاستوریزه به اختصار عبارتند ازر

تولید محصولات جنبی

  
  • بخش تحویل شیر – پاستوریزه – بسته بندی
  • I.P یا بخش شستشو و ضد عفونی
  • دیگ بخار
  • تأسیسات سردخانه و آب سرد
  • تأسیسات تهویه و هوای فشرده
  • تأسیسات آب آشامیدنی
  • تأسیسات فاضلاب
  • تأسیسات برق

þآزمایشگاه

 

تحویل شیر – پاستوریزه :

 

 شیشه شور

تأسیسات آب و دیگ بخار  Water treatment and steam boiler

تأسیسات فاضلاب :                                    Waste water treatment

قسمت پنجم – اطلاعات مربوط به تولید کالا :

مساحت زمین مورد نیاز و برآورد قیمت آن :

برآورد مساحت و هزینه های ساختمانی و محوطه سازی :

محاسبه ی اجزا و میزان سرمایه ی در گردش

نحوه ی تأمین منابع مالی : (2)

محاسبه ی قیمت تمام شده ی محصول :ر

شیر به عنوان یک ماده ی غذایی ارزشمند نخستین و کامل ترین غذای نوزاد انسان و حیوان را تشکیل می دهد و در تمام طول دوران رشد عنصری حیاتی در جیره غذایی و الگوی تغذیه محسوب می شود .

مواد غذایی مختلفی که مورد استفاده بشر قرار می گیرند ، عمدتا به عنوان ماده ی غذایی آفریده نشده اند بلکه یک قسمت از یک موجود جاندار و یا زنده بوده و یا مثل تخم مرغ و عسل جهت برآوردن احتیاجات دیگری از قبیل ازدیاد نسل و تغذیه زمستانی می باشند .

 

مواد غذایی نباتی هر کدام قسمتی از گیاه و نبات مانند میوه – ریشه – ساقه و برگ می باشند ، در حالی که شیر را به عنوان هدیه ای از مادر به فرزند خویش و به عنوان اولین ماده ی غذایی نوزاد باید شناخت که تمامی مواد غذایی مورد نیاز بدن را داراست

شیر را نمی توان به عنوان مخلوطی از پروتئین – چربی = کربوهیدرات – مواد معدنی و ویتامین ها معرفی نمود . چون مخلوط نمودن این مواد هیچ موقع شیر را به وجود نخواهد آورد و آزمایشات مختلف انجام یافته در این مورد نیز تا به حال نتیجه ای نداده است . مواد متشکله شیر از حالت خیلی ساده تا خیلی پیچیده ( کمپلکس ) که ترکیب و ساختمان قسمتی از آن ها هنوز به طور کامل مشخص و روشن نیست ، عبارتند ار :

«« پروتئین ها – چربی ها – کربوهیدرات ها – مواد معدنی و ویتامین ها  »»

تحقیقات زیادی که در این زمینه انجام شده و حتی تحقیقات سال های اخیر هم هنوز نتوانسته اند ترکیبات شیر را با تمام جزئیات آن روشن نماید .

     طی روزهای نخست زایمان به لحاظ ایجاد دگرگونی گسترده در ترکیبات آن را « آغوز »

 می خوانند .

تغذیه نوزاد با « آغوز » بسیار مهم و ضروری است . وجود « فیزیم » زیاد در « آغوز » آن را ملین می کند و به این ترتیب در تمیز شدن روده های ننوزاد و جلوگیری از تجمع میکروب های مضر نقش اساسی دارد . به همین دلیل وجود پاتن و مواد ایمنی ساز کارشناسان علوم تغذیه مصرف آغوز کاملا طبیعی می دانند . همین کارشناسان در تشریح تفاوت های موجود بین شیر و آغوز می گویند . میزان پروتئین و چربی و در نهایت ماده ی خشک در آغوز بیشتر از شیر است و همچنین به خاطر تفاوت ترکیب پروتئین های آغوز با ترکیب پروتئین های شیر آغوز در مقابل مایه پنیر حساس نبوده و منعقد نمی شود ، بنابراین از آغوز نمی توان پرورش معمول پنیر تهیه کرد و شیر مانند بسیاری از مواد غذایی دیگر خواص خود را به مدت زیادی

 


دانلود با لینک مستقیم


طرح تولیدی لبنیات