مشخصات این فایل
عنوان: اصول بهداشت شیر
فرمت فایل: word(قابل ویرایش)
تعداد صفحات: 9
این مقاله در مورد اصول بهداشت شیر می باشد.
بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله اصول بهداشت شیر
عوامل موثر در کیفیت بهداشتی شیر از مرحله تولید تا مصرف
مقدمه
شیر و محصولات لبنی فرآورده ای با اهمیت در برنامه غذایی هر خانوار است و به دلیل وجود ترکیباتی نظیر پروتئین ، چربی ، لاکتوز و املاح مختلف برای زندگی و سلامتی انسان لازم و ضروری می باشد . بنابراین شیر مصرفی باید دارای کیفیت مطلوب و عاری از هر گونه آلودگی باشد تا هم نیازهای جامعه را تامین و هم از انتقال بیماریهای گوناگون جلوگیری نماید .....(ادامه دارد)
عوامل موثر در بالا بردن کیفیت شیر در دامداریها
الف ) سلامت دام : سالم بودن دام از لحاظ بیماریهای عفونی نظیر سل ، تب مالت و نیز ورم پستان که اثرات منفی را در کیفیت شیر بجا می گذارد .
ب ) بهداشت دام : شستشوی پستان قبل از شیر دوشی یکی از عوامل مهم در کاهش بار میکروبی شیر خصوصا در دامداریهای سنتی می باشد . زدودن و تمیز کردن موهای اطراف پستان دام و شستشوی آن با آب ولرم به منظور تمیز کردن و از بین بردن کثافات و فضولات دام شیرده و پاک کردن آن با حوله تمیز و خشک می تواند به مقدار زیادی ....(ادامه دارد)
عوامل موثر در بهداشت شیر در سالن های تولید
الف : تنظیم دما و مدت زمان مناسب جهت عمل پاستوریزاسیون شیر ضروری است . در صورت بالا بردن دما یا طولانی کردن زمان ، بار میکروبی شیر کم می شود ولی کیفیت شیر به مراتب پایین تر خواهد آمد.
ب : شستشوی خطوط ، مسیرها ، تانکهای ذخیره شیر و سایر دستگاههای موجود در سالن تولید نیز نکته ای قابل توجه می باشد چرا که عدم شستشوی به موقع باعث بالا رفتن سریع بار میکروبی و در پی آن افزایش اسیدیته شیر می شود .....(ادامه دارد)
توصیه های بهداشتی
تولیدات دامی بخصوص شیر ، در تغذیه انسان نقش مهمی دارد .
در پرورش گاو شیری باید شرایط مناسب را برای دام ایجاد کرد .
روش درست شیر دوشی باعث سلامت گاو و تولید شیر سالم می شود .
پس از شیر دوشی حتما سر پستانکها را ضد غفونی کنید .
در ذخیره و حمل و نقل شیر دقت کافی کنید .
سالن شیر دوشی را بعد از هر شیر دوشی بشویید .
....(ادامه دارد)
فهرست مطالب مقاله اصول بهداشت شیر در پایین آمده است.
عوامل موثر در کیفیت بهداشتی شیر از مرحله تولید تا مصرف
مقدمه
عوامل موثر در بالا بردن کیفیت شیر در دامداریها
دوشیدن شیر
ظروف شیر دوشی
صاف کردن شیر
سرد کردن شیر
تانکرهای حامل شیر
آب مورد استفاده در دامداریها
عوامل موثر در بهداشت شیر در سالن های تولید
سالن بسته بندی
عوامل موثر بر روی کیفیت بهداشتی شیر از مرحله توزیع تا مصرف
توصیه های بهداشتی
دانلود مقاله اصول بهداشت شیر