اختصاصی از
فی موو تحقیق در مورد آشنایی با سبزیکاری دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .
لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه:69
فهرست مطالب
سبزیکاری
سبزی های برگی :
خصوصیات عمده سبزی های برگی :
سبزی های برگی به دو دسته تقسیم میشوند
اسفناج )) Spinacia oleraceae L
انواع بذر در اسفناج
ارزش غذایی
شرایط محیطی
خاک
کود
ارقام اسفناج
کاشت و داشت
بر داشت
تناوب
تاریخچه کاهو
گیاهشناسی
انواع کاهو
کاهو کلم
کاهو پیچ معمولی
ارزش غذایی
شرایط آب وهوایی
فصل کاشت کاهو در ایران
خاک وکود
بذر و نشاء
بذر پاشی در زمین اصلی
تاریخچه کرفس
گیاه شناسی
انواع کرفس
کرفس برگی
کرفس قمری
کرفس معمولی
ارزش غذایی
شرایط آب وهوایی و خاک
بذر ونشاء
داشت و برداشت
تاریخچه جعفری:
ارزش غذایی
شرایط آب وهوایی
سبزی های برگی :
خصوصیات عمده سبزی های برگی :
مقاومت به سرما (زمان کاشت دمای پایین).
گلدهی در روز بلند که باعث کاهش کیفیت.
اغلب انها یکساله اند و در انواع چند ساله به صورت یکساله کشت می شوند.
سبزی های برگی به دو دسته تقسیم میشوند
- سبزی هایی که به صورت پخته مصرف می شوند (اسفناج –تره- جعفری-کرفس).
- سبزی هایی که به صورت تازه مصرف می شوند (کاهو وسایر سبزی های برگی ).
اسفناج )) Spinacia oleraceae L
- اصل وقدمت
- نوع وحشی وخودرو آن در آسیای مرکزی است(ایران –ترکمنستان – افغانستان)
- Spinacia tetranda
مشخصات گیاهشناسی
- (خانواده چغندر ) Chenopodiacea
- یکساله و روز بلند
- در ابندای رشد ساقه کوتاه و برگها طوقه ای(روزت)
- ریشه اصلی عمیق تا عمق 140 سانتیمتر(مقاوم به شوری)
- برگ تخم مرغی یا بیضوی یا نیزه ای- دارای پهنک صاف یا چروکیده).
- چروکیده از نظر نگهداری در انبار مناسب تر هستند
- گل نر: کاسبرگ: 4- پرچم: 4
- گل ماده:کاسبرگ: 2 یا 4 – مادگی: یک خامه و4 تا 6 کلاله دارد
- انواع جنسیت در اسفناج
- 1- پایه هایی که فقط گل نر دارند(برگ کم وزود گل).
- 2- پایه هایی که فقط گل ماده دارند. (برگ زیاد ودیرگل).
- 3- پایه های دوجنسی که گل نر و ماده به تعداد مساوی دارند.
- 3- پایه های دوجنسی که گل نر بیشتر از ماده دارند.
- 4- پایه های دوجنسی که گل ماده بیشتر از نر دارند.
- نوع 2 و 4 از نظر کیفیت و اقتصادی بهتر هستند.
- قند، کلروفیل و کاروتن در گیاه ماده بیشتر است.
- امروزه ارقام یک پایه با گل های نر بیشتر طوری اصلاح شده اند که برگ زیاد ودیرگل هستند.
انواع بذر در اسفناج
- 1- بذر خاردار(انواع قدیمی-مقاوم به سرما- بذر پاشی با ماشین مشکل)
Spinacia oleraceae var oleraceae or Spinosa
2- بذر صاف
Spinacia oleraceae var inermis
ارزش غذایی
- 1- 3 درصد پروتئین
- ) ABC)2-ویتامین های
- 3- املاح معدنی( کلسیم – فسفر – آهن- منیزیم- پتاسیم)
- 4- وجود اسید اگزالیک و نیترات در اسفناج برای سلامتی مضر است.
- 5-اسید اگزالیک +کلسیم =اکسالات کلسیم(کمبود کلسیم)
- 6- نیترات در آوندها ذخیره می شود پس دمبرگ و ساقه مملو از نیترات که در طول حمل و نقل و انبار این ماده به نیتریت و از ترکیب نیتریت+ آمین = نیتروزامین(سرطان زا )تولید می شود.
نکته :
- سبزی های برگی مثل کاهو و اندیو و کلم چینی نیترات بالایی دارند(روز ابری).
- سپس سبزی های ریشهای متوسط
- و در اخر سبزی های میوه ای می باشند.
شرایط محیطی
- 1- آب و هوای خنک
- 2-تابش زیاد آفتاب و دمای متوسط وهوای مرطوب بهترین رشد دارد.
- 3-مقاوم به سرما و بعضی ارقام تا 7- تحمل می کنند.
- 4- دوره رشد کوتاه (40-50 روز)و در بهار، پاییز و زمستان کشت می شود.
- رشد زایشی تحت تاثیر طول روز و گرما است.
- دمای 0تا5 درجه سانتیگراد به مدت 8-10 روز باعث تسریع گلدهی می شود(ورنالیزاسیون).
خاک
- زمین های عمیق با بافت متوسط و حاصلخیز که دارای هوموس و رطوبت کافی هستند.
- مناسب 6-7 می باشد. pH
در زیر 6 رشد کم ودر بالای 7 کلروز ناشی از کمبود منگنز ایجاد می شود.
کود
- کود حیوانی کاملا پوسیده( تازه باعث بیماری قارچی )
- دادن آهک 4 هفته قبل از کاشت به خاک اسیدی مناسب است (اسفناج خاک خنثی تا کمی قلیایی را ترجیح می دهد).
- کود شیمیایی (فسفر-ازت – پتاس) در انواع بهاره و زمین های قوی یک مرتبه قبل ازکاشت.
- اما در زمستانه و زمین های ضعیف، یک سوم کود ازت به همراه کودهای فسفره و پتاسه قبل از کاشت و دو سوم باقیمانده در دو مرحله به صورت سرک داده می شود.
- مقدار کود ازت براساس مقدار محصول و مقدار نیترات برگ محاسبه می شود.
- حد مجاز نیترات در برگ اسفناج است.ppm300
ارقام اسفناج
- انتخاب ارقام جدید بر اساس خصوصیات زیر:
- 1- سرعت رشد زیاد
- 2-تمایل کم به گل رفتن
- 3-یکسان بودن برگ ها
- 4-تمایل کم به زرد شن
- 5- کم بودن مقدار نیترات
- 6- مقاومت به سرما و افات وامراض(سفیدک دروغین).
- 7- ارقام با شکل ایستاده
- ارقام ایران اسفناج برگ پهن ورامین و تعدادی ارقام خارجی است.
- بذر های هیبرید وجود دارند(کیفیت بالا وگران هستند)
کاشت و داشت
- جوانه زنی بذر در دمای زیاد(بالای 15 درجه)وکمبود آب و اکسیژن کاهش می یابد.
- کاشت: 1- دست پاش 2-ردیفی(15-25 سانتیمتر) –عمق کاشت :2-4 سانتیمتر
- زمان کاشت:بهاره(اخر اسفند) پاییزه (اخر تابستان) زمستانه(اخرپاییز).
- آب فراوان احتیاج دارد(افزایش محصول و جلوگیری از گل دادن ).
بر داشت
- وقتی برگ ها 5 تا 6 برگی شدند. بعد از ابیاری وتبخیر آب اضافی برداشت می شود.
- 15-20 تن در هکتار و گاهی35-40 تن در هکتار است.
تناوب
- بعد از لوبیا و نخود فرنگی و سیب زمینی کشت می شود.
تاریخچه کاهو
- در مورد مبدا کاهو نقطه نظر های متفاوتی وجود دارد:
- 1- نواحی دریای مدیترانه و آسیای صغیر
- 2- نواحی اروپای جنوبی، مصر و آفریقای شمالی
- از دیدگاه هلم، نوع اولیه آن استLactuca serriola
- که در اثر جهش ژنی انواع امروزی به وجود آمده است.
گیاهشناسی
Compositae خانواده کاسنی
- گیاهی یکساله و روز بلند(امروزه ارقام روز خنثی اصلاح)
- گل آذین کلاهپرک
- گل ها دوجنسی و خود گشن
- ابتدا پس از کاشت ریشه عمودی عمیق سپس ریشه های فرعی ایجاد می کند
- کاشت مستقیم:ریشه عمیق- کاشت نشاء: ریشه ها سطحی
- برگ ها صاف و بدون کرک(طوقه ای که در رشد بعدی به هم می پیچد)
انواع کاهو
- (کاهو پرک)Lactuca sativa var crispum -
- (کاهو پیچ یا کلم)Lactuca sativa var capitata -
- (کاهوپیچ معمولی)Lactuca sativa var longifolia -
- (کاهو ساقه ای)Lactuca sativa var angustana -
کاهو پرک
- برگ ها کوچک و بدون پیچ و به شکل روزت
- در کشت های گلخانه ای در اروپا به طور وسیع کشت می شود
کاهو کلم
- کیفیت بالا و خوش مزه است.
- دو نوع مختلف دارد:
- 1-Crisphead
- کاهوی زمستانه ایران- قابلیت انباری بالا- خوش مزه –شکل گرد و به هم چسبیده مثل کلم پیچ
- 2- Butterhead
- برگ نرم ولطیف- در-کلیه نقاط دنیا کشت- قابلیت انباری کم
دانلود با لینک مستقیم
تحقیق در مورد آشنایی با سبزیکاری 
