الی مچنیکف راه های افزایش عمر بشر و طرفداری از مصرف باکتری های تولید کننده اسید لاکتیک را بررسی کرد. زیرا مصرف برخی از انواع محصولات لبنی غنی شده با طول عمر مرتبط است که به دلیل توانایی باکتری ها برای مبارزه با بیماری می باشد.
تکامل تدریجی ماست به طور خلاصه:
qاستفاده از وسائل مشابه برای تولید
qافزودن شیر تازه به شیرتخمیر شده برای ایجاد کیفیت محصول مناسب
qجوشاندن شیر درخمره های روباز برای به دست آوردن محصولی غلیظ دارای طول عمر بیشتر
qاستفاده از شیر ترش روز قبل برای تخمیر شیر تازه
qبهبود عطر وطعم ماست با افزودن باکتری اسید لاکتیک مقاوم در برابراسید در فرایند تولید
شامل 23 اسلاید powerpoint
دانلود پاورپوینت استراتژی های تولید ماست