فهرست
عنوان صفحه
مقدمه.........................................................................................4
تعریف علم تغذیه.............................................................................6
تاریخچه مصرف کود........................................................................8
آشنایی با عوامل موثر بر رشد گیاه........................................................9
اهمیت PH در تغذیه گیاه چیست؟.........................................................15
شوری و سدیمی بودن خاک‌ها و تغذیه گیاه..............................................17
کیفیت آب آبیاری و تغذیه گیاه.............................................................21
PHخاک و تغذیه گیاه......................................................................25
نقش مواد آلی خاک در تغذیه گیاه.........................................................28
عناصر غذایی ضروری،مفید و سمی در تغذیه گیاه.....................................32
منابع عناصر غذایی در خاک..............................................................36
راههای خروج عناصر غذایی از خاک....................................................37
منبع انرژی برای جذب عناصر غذایی....................................................41
جذب برگی یا تغذیه برگی عناصر غذایی..................................................42
ارزیابی نیاز کودی گل ها و گیاهان زینتی................................................45
روش مشاهده علایم ظاهری کمبود در تعیین نیاز کودی گیاه ..........................46
روش آزمون خاک در تعیین نیاز کودی گیاه .............................................51
روش تجزیه گیاه در تعیین نیاز کودی گیاه ..............................................55
آشنایی با کودها..............................................................................58
خواص کودهای شیمیایی ازتی.............................................................59
ترکیب کود....................................................................................62
تاثیر کودهای شیمیایی بر EC وPH خاک...............................................63
روش های کود پاشی........................................................................65
روش کود آبیاری در تغذیه گیاه............................................................68
آشنایی با روش تزریق محلول کودی به داخل گیاه......................................71
نقش کودهای دامی در تغذیه گلها و گیاهان زینتی.......................................73
کود کمپوست و اهمیت آن در تغذیه گیاه..................................................76
نقش کودهای بیولوژیک در تغذیه گیاه....................................................79
نقش ازت در تغذیه گلها و گیاهان زینتی..................................................80
نقش فسفر در تغذیه گلها و گیاهان زینتی................................................84
نقش پتاسیم در تغذیه گلها و گیاهان زینتی...............................................87
نقش کلسیم و منیزیم در تغذیه گلها و گیاهان زینتی.....................................90
نقش بر و مولیبدن در تغذیه گلها و گیاهان زینتی.......................................93
نقش آهن در تغذیه گلها و گیاهان زینتی..................................................96
تاثیر آلاینده های زیست محیطی در تغذیه گلها و گیاهان زینتی........................99
منابع........................................................................................103
مقدمه:
بعد از تعریف علم تغذیه و خلاصه‌ای از تاریخچه این علم عوامل مؤثر بر رشد گیاه یعنی عوامل ژنتیکی و محیطی نام برده خواهد شد. اشاره می شود که رشد گیاه و کمیت و کیفیت محصول زمانی در حد عالی و مناسب خود خواهد بود که تمامی عوامل مؤثر بر رشد از جمله تغذیه گیاه در حد بهینه و مناسب باشد.
از خاک به عنوان بستر طبیعی رشد و نمو گیاه نام برده می شود و خصوصیات یک خاک مناسب از نظر خواص فیزیکی، شیمیایی، بیولوژیکی و حاصلخیزی نیز بر شمرده خواهد شد. در ارتباط با مشکلات تغذیه‌ای خاک‌های خاص مثل خاک‌های شور و سدیمی که یکی از مشکلات عمده در کشور ما است و نیز مشکلات تغذیه در خاک‌های آهکی و کمبودی که در ارتباط با عناصر غذایی در این خاک‌ها مشاهده می‌شود، توضیح داده می شود. خاک‌های اسیدی گر چه در کشور ما سطح وسیعی ندارند ولی برای تکمیل بحث، مورد اشاره قرار می گیرند و مشکل مسمومیت آهن، آلومینیوم و منگنز در این خاک‌ها عنوان می شود.
تاثیر pH بر قابلیت جذب عناصر توسط گیاه بحث خواهد شد، و اشاره می شود که PH یکی از عوامل مهم در قابلیت جذب عناصر غذایی توسط گیاه است و نقش مهمی در تغذیه گیاه دارد.
عناصر غذایی به عناصر غذایی ضروری، مفید، غیر ضروری و سمی تقسیم بندی می شوند.
معیارهای ضروری بودن عناصر غذایی عنوان خواهد شد. عناصر ضروری به عناصر پر مصرف و کم مصرف یا عناصر ماکرو و میکرو طبقه‌بندی می شوند و بر این نکته تأکید خواهد شد که مبنای طبقه‌بندی عناصر به پر مصرف و کم مصرف، مقدار نیاز و مقدار جذب توسط گیاه است، نه اهمیت عناصر. زیرا اعتقاد بر این است که همه این عناصر در تغذیه گیاه نقش یکسانی دارند. چنانچه کمبود یک عنصر وجود داشته باشد، چه این عنصر مولیبدون باشد (که گیاه کمترین نیاز به آن را دارد) یا ازت (که بیشتر مورد نیاز گیاه است) در تغذیه، رشد و کیفیت محصول مهم هستند. مکانیسم‌های جذب عناصر غذایی را برمی شماریم و تفاوت جذب فعال و غیر فعال را توضیح می دهیم. سپس در خصوص روش‌های تعیین نیاز کودی گیاهان که شامل مشاهده علائم ظاهری کمبود، آزمون خاک و گیاه در مزرعه و گلخانه بود را یادآورمی شویم. مراحل آزمون خاک و گیاه، مزایا و محدودیت‌های هر کدام را برمی شماریم و بر این نکته تأکید می کنیم که برای تشخیص صحیح نیاز کودی معمولاً تلفیقی از این روش‌ها می‌تواند خیلی سودمند و مفید باشد.
در ارتباط با بحث کودها از جمله کودهای شیمیایی، آلی و بیولوژیک مطالبی بیان خواهد شد، و اهمیت هر یک را در تغذیه گیاه یادآورمی شویم و بر این نکته تأکید ویژه خواهیم داشت که در تغذیه گلها و گیاهان زینتی کودهای آلی نقش بسیار مهم و تعیین کننده‌ای دارند. گلها و گیاهان زینتی در خاک‌های خوب رشد می‌کنند که ماده آلی خاک زیاد باشد و هم‌چنین تأکید می نماییم که در مدیریت تلفیقی تغذیه گیاه مصرف توأم این کودها می‌تواند مؤثر و مفید باشد. زیرا هدف و راهکار جایگزینی کودهای شیمیایی بوسیله کودهای حیوانی و بیولوژیک است. و این به دلیل پایین آوردن اثرات آلودگی زیست محیطی و استفاده بیشتر از پتانسیل‌ها و توان خاک است. برای تأمین نیازهای غذایی بحث تثبیت کننده‌های ازت در خاک را عنوان خواهیم کرد. تثبیت کننده‌ها در حقیقت کار کارخانه‌های عظیم کود شیمیایی را در خاک انجام می‌دهند و این یکی از موهبت‌های الهی است که در اختیار بشر قرار گرفته است. در ارتباط با نقش عناصر غذایی در کمیت و کیفیت محصول توضیحاتی بیان خواهد شد. علائم کمبود و راههای برطرف کردن آن را برمی شماریم.
