مشخصات این فایل
عنوان: علم بیوشیمی
فرمت فایل : word (قابل ویرایش)
تعداد صفحات : 65
این مقاله در مورد علم بیوشیمی می باشد .
بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از مقاله علم بیوشیمی
آب : H2O
آب یک مولکول بسیار حیاتی است و تقریباً 2/3 از کره زمین را آب تشکیل می دهد . رقص زندگی در آب است و اکثر واکنش های حیاتی در آب صورت می گیرد . آب شکل دهنده سلول هاست و از لحاظ طبقه بندی مواد مغذی در هیچ دسته ای قرار نمی گیرد یعنی جزء لیپید و پروتئین و ... نیست ولی ماده ای بسیار ضروری است . در نتیجه ی برخی از فعالیت های متابولیکی بدن آب تولید می شود . مثلاً وقتی 2 مولکول گلوکز با هم ترکیب می شوند خواص آب
آب یک ماده ی بی اثر و بی رنگ خنثی است . وزن مولکولی آب 18 است ین ماده به صورت مایع است در حالیکه سایر ترکیبات شیمیایی که دارای وزن مولکولی مشابه یا بیشتر هستند نمی توانند به حالت مایع در آیند ( تنها در 183-) . مثلاً SH2=24 و O2=32 این مولکول ها با این دارای ......(ادامه دارد)
مونو ساکارید ها :
قند های ساده هستند و به قند هایی گفته می شوند که در اثر هیدرولیز به قند کوچکتری تبدیل نشوند .
٣ کربنه = تریوز (مثل گلیسیرآلدئید)،4 کربنه = تتروز (اریتروز) ( 5 کربنه = پنتوز مثل ریبوز ، 6 کربنه = هگزوز مثل گلوکز و فروکتوز ç مهمترین مونو ساکارید ها)
7 کربنه = هپتوز (می توان سدو هپتوز ها را نام برد )
مونو ساکارید ها به آسانی متبلور می شوند،در آب محلول اند و همگی خاصیت احیا کنندگی دارند .
طبق تعریف کربوهیدرات ها دارای یک عامل آلدئیدی یا ستونی می باشند ( قند دارای عامل آلدئیدی )
آنزیم ها :
آنزیم ها دسته ای از ترکیبات هستند که باعث کاتالیز کردن واکنش های بیو شیمیایی می شود . این واکنش ها تحت تاثیر آنزیم ها بوجود نمی آیند بلکه تحت تاثیر آنزیم ها سرعت واکنش ها افزایش می یابد .
N : آنزیم ها خالق واکنش نیستند بلکه سرعت دهنده ی واکنش ها هستند .
واکنش های بیو شیمیایی :
1- یک طرفه 2- دو طرفه تعادلی
در واکنش های یک طرفه برای تبدیل A à B آنزیمی نیاز هست که A بدون آن تبدیل به B نمی شود و B تحت تاثیر آن آنزیم تبدیل به A نمی شود ( کاملاً یک طرف ) اما در واکنش های دو طرفه ......(ادامه دارد)
متابولیسم کربوهیدرات ها :
بیشتر کربوهیدرات های هضم شده به صورت مونومر های خود در می آیند و از طرق مختلف این مواد ، وارد جریان خون شده و در آن جا تحت تاثیر ترانسپور های خاصی وارد سلول می شوند و مورد متابولیسم قرار می گیرند ( گلوکز را در نظر می گیریم و بقیه را به آن تعمیم می دهیم Gult 1 , Gult 2 , …
اولین واکنش های متابولیسمی : گلیکولیز :
مرحله 1 : فسفوریله شدن گلوکز :
گروه فسفر روی کربن شماره 6 قرار می گیرد . به همراه مصرف ATP
( آنابولیسم = ماده ی جدیدی بوجود آمده است ) در این حالت گلوکز باردار می شود و نمی تواند از غشاء سلول خارج شود آنزیمی که این واکنش را ......(ادامه دارد)
مراحل هضم :
فاز اول : در معده مواد پروتئین تحت تاثیر اسید کلرید ریک دناتوره می شوند ( باند ها باز می شوند )
پرو آنزیم ها به آنزیم تبدیل می شوند ( پرو آنزیم مثل پپسینوژن که یک زیموژن است = آنزیم غیر فعال و تحت تاثیر آنزیم های معده به آنزیم فعال تبدیل می شوند )
فاز دوم : پروتئاز های روده ی باریک و پانکراس : آنزیم تریپسین ، کیمو تریپسین که زیموژن هستند و آزاد می شوند و هر کدام در بخش خاصی در زنجیره ی پروتئینی عمل می کنند – کربوکسی پپتیداز ......(ادامه دارد)
سیکل اوره :
عامل آمینی حاصل از دی آمیناسیون اسید های آمینه وارد کبد شده و در آن جا 2 مولکول آمونیاک که وارد کبد شده اند ، تشکیل اوره می دهند با فرمولو پیرودوکسال فسفات عامل مهمی در انتقال آمین است و تولید پیریدوکسامین می کند .
یکی از آمونیاک ها ناشی از Diamination اسید های آمینه است . مسیر تشکیل اوره در دو بخش مختلف سلول رخ می دهد در ابتدا آمونیاک وارد میتو کندری شده با آب و 2 مولکول ATP تولید کربومیل فسفات می کند . این ترکیب داخل میتو کندری است و خارج از آن نمی شود . ارنیتین می تواند وارد میتو کندری شود و با کربومیل فسفات باند شده و سیترولین را بوجود می آورد . سیترولین ......(ادامه دارد)
فهرست مطالب مقاله علم بیوشیمی
بیوشیمی
کیمیا گری
آب
تعادل اسید و باز :
مفهوم pH :
زاویه ی
تعریف بافر
سومین سد دفاعی : کلیه ها
مهم ترین بافر های خون
کربوهیدرات ها
طبقه بندی :
مونو ساکارید ها
ایزومری:
خصوصیات قند ها
دی ساکارید ها :
گلوکوزوئید ها
قند های احیا کننده و قند های غیر احیا کننده
الیگوساکارید ه
پلی ساکارید ها :
اسیدهای چرب و چربی ها :
نقش های چربی ها در سیستم بیولوژیکی :
پروتئین ها و اسید های آمینه:
آنزیم ها
کو آنزیم ها
متابولیسم کربوهیدرات ها
آلفا اکسیداسیون :
بیو سنتز اسید های چرب :
اوره
دانلود مقاله علم بیوشیمی