تحقیق در مورد اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها درخوراک

اختصاصی از فی موو تحقیق در مورد اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها درخوراک دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:12

 فهرست مطالب

اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها درخوراک

w       بازدارنده‌های پروتئینی :

w       بازدارنده‌های معدنی :

w       بازدارنده‌ها در چربی  :

w       بازدارنده‌ها  در کربوهیدراتها  :            

w       محدودکننده تریپسین و کیموتریپسین :

مکانیسم اثر منفی محصول جنبی تریپسین در تحریک فعالیت پانکراس:

بازدارنده‌های پروتئینی  -  لکتین‌ها

چگونگی عمل لکتین ها

 بازدارنده‌های پروتئینی - تانن ها

خواص ضد تغذیه ای تانن ها

 بازدازنده های پروتئینی - ساپونین‌‌ها

 عوارض ناشی از مصرف منابع ساپونین دار

–کاهش تولید تخم مرغ در مرغ های تخم‌گذار

کاناوانین

 روش های خنثی سازی اثر بازدارنده‌های ضد آنزیمی پروتئاز

  قهوه ای شدن

w  اثر تغذیه یا جیره حاوی اسید چرب سیکلوپیروئید:

 بازدارنده های چربی - اروسیک اسید

بازدارنده های چربی - فساد و اکسیداسیون چربی

اهمیت بررسی عناصر ضد مغذی و بازدارنده ها درخوراک:

–      70% هزینه های پرورشی مربوط به غذاست. بسیاری از غذا ها بطور طبیعی حاوی این ترکیبات هستند.

w       بازدارنده‌های پروتئینی :

- بازدارنده‌های پروتئاز                                               

1-     لکتین‌ها 2- تانن‌ها 3- ساپونین‌‌ها 4- اسیدهای آمینه غیر پروتئینی  5- مواد ضد مغذی در منابع پروتئین حیوانی                      

w       بازدارنده‌های معدنی :

1-     کیلاتها (اسید فایتیک , اسید اکسالیک) 2- گوسیپول 3- گلوکوزینولات ها                                          

w       بازدارنده‌های ویتامینه

w       بازدارنده‌ها در چربی  :

1-     اسید اروسیک 2- اسیدهای چرب حلقوی                                                          

w       بازدارنده‌ها  در کربوهیدراتها  :            

   پلی ساکاریدهای غیرنشاسته ای                                   

 بازدارنده‌های پروتئازها

w       محدودکننده تریپسین و کیموتریپسین :

–  محدود کنندهای تریپسین به نامهای محدود کننده سویا (اولین بار در این منبع غذایی کشف گردید) و یا  محدود کننده کنیتز (اولین کسی این ماده ضد مغذی را کشف کرد) خوانده می شوند. در لگوم ها خصوصا سویا ، باقلا و لوبیا خام وجود دارند. مصرف سویای خام باعث کاهش رشد در حیوان می شود که علت آن وجود عناصر ضد مغذی است که موجب اختلالاتی در هضم و جذب منابع پروتئینی می شود. عدم تعادل در الگوی اسید های آمینه که جذب می شوند بعلت کند شدن روند آزاد سازی اسیدهای آمینه ضروری نظیر متیونین و یا دفع اسید آمینه گوگرد دار سیستئن به موجب دفع آنزیم های تریپسینوژن وکیموتریپسینوژن.

مکانیسم اثر منفی محصول جنبی تریپسین در تحریک فعالیت پانکراس:

w   بطور کلی چگونگی ترشحات پانکراس توسط یک مکانیزم اثر منفی محصول جنبی منفی (Negative feedback mechanism) کنترل می شود که در آن ترشحات حاصله از پانکراس توسط سطح تریپسین در روده مشخص می گردد. با کاهش سطح تریپسین در دئودنیوم (Dudenum) به علت تشکیل ترکیبات پیچیده حاصله از ترکیب تریپسین با بازدارنده ها، پانکراس مجبور به ترشح بیشتر آنزیم می گردد. هورمون کوله سیستوکینین (Cholcystokinin)که از موکوس روده ترشح می شود به عنوان یک واسطه عمل می نماید.

   کوله سیستوکینین (موکوس)

تریپسین (پانکراس)

تریپسین (روده)

بازدارنده پروتئینی

منبع پروتئینی

پروتئولایسیز

تریپسین- بازدارنده تریپسین

 ایجاد ترکیبات پیچیده با تریپسین و بازدارندگی از فعالیت آن

آهسته کردن روند رها سازی اسید‌های آمینه

جلوگیری از هضم منابع پروتئینی

دفع مواد مغذی پروتئینی

عدم تعادل در الگوی اسید‌های آمینه

تجزیه ناقص پروتئین ها

کاهش جذب نیتروژن

کاهش وزن

بزرگ شدن لوزالمعده

افزایش بی رویه نسبت وزن لوزالمعده به وزن بدن

پایان نامه ارشد رشته صنایع غذایی بررسی تغییرات مواد مغذی و انرژی قابل هضم گیاهان مرتعی غالب ییلاقات سبلان در سه مرحله چرایی مخت

اختصاصی از فی موو پایان نامه ارشد رشته صنایع غذایی بررسی تغییرات مواد مغذی و انرژی قابل هضم گیاهان مرتعی غالب ییلاقات سبلان در سه مرحله چرایی مختلف... دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود پایان نامه ارشد رشته صنایع غذایی بررسی تغییرات مواد مغذی و انرژی قابل هضم گیاهان مرتعی غالب ییلاقات سبلان در سه مرحله چرایی مختلف... با فرمت ورد و قابل ویرایش تعداد صفحات 81

دانلود پایان نامه آماده

چکیده:

این مطالعه در مراتع ییلاقی سبلان با وسعت تقریبی200 هزار هکتار در شش منطقه که در آنها سه گیاه مرتعی علف گوسفندی ،شبدر کوهی ودم روباهی به عنوان تیب غالب منطقه هستند،صورت گرفت.هدف از اجرای این طرح تعیین ترکیبات شیمیایی و انرژی سه گیاه مرتعی فوق از طریق تجزیه تقریبی و برآوردانرژی قابل هضم ماده آلی و قابل متابولیسم آنها با استفاده از آزمون گاز بود.

مقدمه

استان اردبیل با موقعیت خاص جغرافیایی و شرایط اقلیمی منحصربه فرد یکی از مناطق مستعد پرورش دام بصورت متمرکز و غیرمتمرکز می باشد پرورش دام بصورت ییلاقی و قشلاقی و کوچرو، استفاده از مراتع ییلاقی در تابستان و قشلاقی در زمستان نقش اساسی در نظام دامپروری این استان دارد به نحوی که سطح مراتع طبیعی در استان به 1015000 هکتارمیرسد. سهم مراتع سبلان حدود 200هزار هکتار بر آورد میشود. و همه ساله پذیرای حدود یک میلیون واحد دامی است که در طول 5-4 ماه تابستان در آنجا چرا می کنند.جهت شناسایی وضعیت تغذیه ای دامهای چرا کننده در مرتع و بهبود مدیریت تغذیه ،لازم است ارزش غذایی گیاهان مورد تعلیف دام تعئین شود.

فهرست مطالب

فصل اول:    بررسی منابع    4
1    مشخصات گیاه‌شناسی گونه‌های مورد مطالعه    5
1-1-    گیاه دم روباهی                                                                                                     5
1-2-    شبدر کوهی                                                                                                        5
1-3-    علف گوسفندی                                                                                                    6
2    ارزش و اهمیت اقتصادی مراتع                                                                 7
3    عوامل و فاکتورهای مؤثر بر ارزش غذایی علوفه‌های مرتعی                        8
3-1-    نوع گیاه و شرایط محیطی منطقه                                                                               8
3-2 -    مرحله رشد گیاهی                                                                                             8
3-3 -    شرایط آب و هوایی                                                                                          9
3-4 -    نوع و بافت خاک                                                                                           9
3-5 -    مصرف کود                                                                                                          9
4    روشهای ارزیابی مواد خوراکی مورد استفاده در تغذیه دام                                    9
4- 1 -     In sacco یا Nylon bag یا In situ    10
4-1-1-    اندازه‌ نمونه مواد غذایی در ارتباط با سوراخهای کیسه‌های نایلونی                       10
4-1-2-    اندازه سوراخهای کیسه                                                                                   11
4-1-3-    جیره غذایی دامهای کانولا گذاری شده                                                                11
4-1-4-    تعداد و گونه حیوانات                                                                                        11
4-1-5-    آماده کرده نمونه‌ها                                                                                                11
4-1-6-    انکوبایرن و جای‌گذاری کیسه‌ها                                                                                              11
4-1-7-    شستن کیسه‌ها                                                                                                              11
4-1-8-    جمع‌بندی نتایج و استفاده از فرمول پیش‌بینی نتایج                                                            12
4-2-    تجزیه شیمیایی                                                                                                  12
4-3-    روشهای آزمایشگاهی  In vitro methods    13
4-3-1-    روش گازتست یا تولید گاز آزمایشگاهی                                                                          13
4-3-2-    مراحل آماده‌سازی نمونه‌ها و اندازه آنها                                                                             14
4-3-3-    با فرو مایع تلقیح                                                                                                          14
4-3-4-    شرایط انکولاسیون و زمان ثبت تولید گاز                                                                             14
4-3-5-    کاربرد و گستردگی این روش                                                                                             14
4-3-6-    پارامترهای قابل تخمین در روش In sacco ، In vivo    15
5    مزایا و معایب روش گازتست                                                                                15
فصل دوم:    مواد و روشها    17
2-1-    منطقه مورد مطالعه                                                                                                18
2-2-    تاریخهای نمونه برداری                                                                                            18
2-2-1-    تاریخ نمونه برداری گیاه علف گوسفندی                                                                    18
2-2-2-    تاریخ نمونه برداری گیاهان شبدر کوهی و دم روباهی                                                 18
2-3-    مراحل انجام آزمون گاز                                                                                          19
2-4-    عملیات آماری                                                                                                20
فصل سوم:    نتایج و بحث    22
3-1-    میانگین ترکیبات شیمیایی علوفه‌های مرتعی مورد مطالعه درسه مرحله نمونه برداری      23
3-2-    اثر مراحل چرا بر روی ترکیبات شیمیایی علوفه مرتعی    25
3-3-    مقایسه تولید گاز و پارامترهای برآورد شده       31
3-4-    اثر مرحله چرا بر روی پارامترهای برآورد شده در گیاهان مرتعی مورد مطالعه      35
3-5-    بررسی همبستگی و ضرایب همبستگی فاکتورهای مورد مطالعه      39
3-6-    جمع‌بندی نتایج بدست     41
3-7-    پیشنهادات    43
    منابع و ماخذ    77




 
فهرست جداول

جدول 1-    مقایسه میانگین ترکیبا ت شیمیایی علوفه های مرتعی                             22
جدول 2-    اثر مرحله چرایی بر روی ترکیبات شیمیایی علف گوسفندی                                    26
جدول 3-    اثر مرحله چرایی بر روی ترکیبات شیمیایی شبدر کوهی                                         27
جدول 4-    اثر مرحله چرایی بر روی ترکیبات شیمیایی دم روباهی                                   28
جدول 5-    تولید گاز و پارامترهای بر آورد شده علوفه های مرتعی                                          32
جدول 6-    اثر مرحله نمونه برداری بر روی پارامترهای بر آورد شده گاز در گیاهان مرتعی                                      36
جدول 7-    ضرایب همبستگی بین ترکیبا ت شیمیایی و مرحله نمونه برداری و پارامترهای برآورد شده     37
جدول 8-    اثرمرحله نمونه برداری روی پارامترهای برآورد شده گاز وOMD وDMD در گیاهان مرتعی       38
جدول 9-    ضرایب همبستگی بین تولید گاز،قابلیت هضم ماده آلی وانرزی قابل متابولیسم                             40
جدول10-    مقایسه نیاز روزانه میش و شیشک ماده جایگزین با وضعیت موجود مرتع                   42
جدول11-     تیپ بندی مراتع سبلان                                       83
جدول12-    جدول تجزیه واریانس                                                       85
 
فهرست اشکال
شکل 1-    مقایسه پروتئین خام گیاهان مورد مطالعه در سه مرحله نمونه برداری     45
شکل 2-    مقایسه انرژی خام گیاهان مورد مطالعه در سه مرحله نمونه برداری                                  45
شکل 3-    مقایسه چربی خام گیاهان مورد مطالعه در سه مرحله نمونه برداری                                  46
شکل 4-    مقایسه خاکستر خام گیاهان مورد مطالعه در سه مرحله نمونه برداری                              46
شکل 5-    مقایسه NDF گیاهان مورد مطالعه در سه مرحله نمونه برداری                                     47
شکل 6-    مقایسه  ADF گیاهان مورد مطالعه در سه مرحله نمونه برداری                                     47
شکل 7-    مقایسه کلسیم گیاهان مورد مطالعه در سه مرحله نمونه برداری                                    48
شکل 8-    مقایسه فسفرگیاهان مورد مطالعه در سه مرحله نمونه برداری                                       48
شکل 9-    مقایسه انرژی قابل متابولیسم گیاهان مورد مطالعه در سه مرحله نمونه برداری                 49
شکل10 -    مقایسه قابلیت هضم ماده آلی گیاهان مورد مطالعه در سه مرحله نمونه برداری               49
شکل 11-    تولید تجمعی گاز برای سه گونه مرتعی مورد مطالعه                                      50
شکل 12-    تولید تجمعی گازبرای گیاه علف گوسفندی در سه مرحله نمونه برداری                      50
شکل13-    تولید تجمعی گازبرای گیاه شبدر کوهی در سه مرحله نمونه برداری                         51
شکل 14-    تولید تجمعی گازبرای گیاه دم روباهی در سه مرحله نمونه برداری                           51