مقاله اثر پوشش خوراکی حاوی لیزوزیم بر ماندگاری پنیر سفید آب نمکی

اختصاصی از فی موو مقاله اثر پوشش خوراکی حاوی لیزوزیم بر ماندگاری پنیر سفید آب نمکی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقاله اثر پوشش خوراکی حاوی لیزوزیم بر ماندگاری پنیر سفید آب نمکی

تحقیق در مورد تاثیر لیزوزیم روی میکروارگانیزم های گرم مثبت کشته شده با حرارت

اختصاصی از فی موو تحقیق در مورد تاثیر لیزوزیم روی میکروارگانیزم های گرم مثبت کشته شده با حرارت دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه29

تاثیر لیزوزیم روی میکروارگانیزم های گرم مثبت کشته شده با حرارت

خلاصه :

تغییر در واکنش رنگی کننده گرمی که زمانی رخ می دهد که دوکسانان ولچی و استافیلوکوک آلباس گرم مثبت با لیزوزیم کشت می شوند به خاصر برداشت ترکیب اسیدریبونوکلئیک مجموعه گرمی است و تقریبا بواسطه هیدرولیز برخی پیوندهای شکر در پلی ساکاریدهای واقع شده در سطح سلول ایجاد می شود. لیزوزیم ، آنزیم موجود در سفیده تخم مرغ که مواد معلق زنده ریزترکیزه های  پوده زی مستعد، مخصوصا ریزترکیزه لیزودکتیکوس ، را می کافند از زمان کشف آن توسط فلکمینگ در 1922 در معرض بررسی های متعدد بوده است . اینها توسط مسروبینوو نوپل ( 1938 ) و تامپسون ( 1945 ) مرور شده اند. این آنزیم یک پروتئین بنیادی یا پلی پپتید باوزن مولکولی 2500-18000 حاوی تقریبا 16% نیتروژن و 2-3% سولفور می باشد. جداسازی و تصفیه لیزوزیم اخیرا بهبود یافته با روشی که شامل جذب مستقیم آنزیم از سفیده تخم مرغ طبیعی با بنتونیت می باشد و تا شویش با پیریدین آبکی 5% مطابق با PHS با اسید سولفوریک دنبال می شود .

نخستین تلاش برای بررسی عملکرد لیزوزیم توسط مپر، پالمر، تامیسون و کوراز ( 1936 ) انجام شد. متاسفانه