مقدمه
صنعت نوشابه سازی از سالیان دور و دراز در ایران وجود داشته است اما در دهه گذشته و مخصوصا در چند سال اخیر این صنعت رشد زیادی کرده است به طوری که می توان انّرا یک رقیب جدی برای رقبای طراز اول جهان نام برد .
نوشابه مضررات وفایده هاپی زیادی دارد مثلا برای رفع تشنگی و ایجاد کالری ماده بسیارخوبی است ودرمقابل برای افرادی که استعدادچاقی دارندو افرادی که مرض قند(دیابت ) دارند نیز بسیار مضر می باشد که البته برای رفع این مشکل هم در چند سال اخیر نوشابه های جدیدی وا رد بازار شده اند که نام آ ن ها نوشابه ها ی رژیمی است و برای افرادی که استعداد چاقی دارند و همچنین از مرض قند رنج م ی برند ضرر کمتری دارد .به هر حال اگر صنعت نوشابه سازی با همین روند پیش برود می توان پیش بینی کرد که در سالیان نزدیک شاهد موفقیت های چشمگیر و جهانی این صنعت در کشور عزیزمان ایران باشیم .
فصل اول: کلیات و تعاریف
مقدمه
تاریخچه نوشابه سازی
تاریخچه نوشابه سازی درجهان
تاریخچه نوشابه سازی درایران
تعریف نوشیدنی
انواع نوشیدنی ها
بازار نوشیدنی
نوشیدنی های رژیمی
تعریف نوشابه
چند نمونه نوشیدنی که در ایران هم تهیه می شود
مضرات نوشابه
فصل دوم: نمای کلی کارخانه و مواد به کار رفته در تهیه نوشابه
نمایی کلی از کارخانه نوشابه سازی
اجزائ تشکیل دهنده ساخت نوشابه های گاز دار
- آب
- شیرین کننده ها
- رنگ ها
- اسید ها
- عصاره
- طعم دهنده ها
- مواد نگهدارند ه
- گاز کربنیک
سیستم ها و دستگاههای اصلی کارخانه
دستگاه بر داشتن و گذاشتن جعبه ها
دستگاه بطری شور
دستگاه جعبه شور
بازرسی بطری ها
آینه بان ها
دستگاه پر کنی و تشتک زنی
دستگاه جعبه پر کنی
تصفیه خانه
تصفیة آب از نظر فیزیکی (گچ گیری آب)
تصفیة آب از نظر شیمیایی و با کتریولوژیکی
شربت سازی
- عصاره ها و مواد متشکلة آن
- مراحل تولید شربت نوشابه در واحد شربت سازی
تولید گاز
تولید بطری PET
خطوط تولید نوشابه
خط تولید نوشابه شیشه ای 28 6 cc
شست شوی شیشه ها قبل از پر شدن توسط دستگاه بطری شوی
اختلاط آب و شربت وگا ز CO2 (ساخت مایع اصلی نوشابه)
بسته بندی نوشابه ها
خط تولید نوشابة PET
( نوشابه هایی با بطری یکبار مصرف از جنس PET)
آزمایشگاه کنترل کیفی
فصل سوم: برآورد هزینه های طرح
برآورد سرمایه های اولیه طرح
زمین
محوطه سازی
ساختمان
تجهیزات و وسایل اداری و خدماتی
نوع مصالح به کار رفته در قسمتهای مختلف کارخانه
تاسیسات کارخانه
برآورد هزینه و نگهداری تجهیزات کارخانه
برآورد هزینه استهلاک
سرمایه در گردش
محاسبه هزینه ماشین آلات
مشخصات و نام کلی برخی دستگاه ها
تجهیزات و لوازم آزمایشگاهی
مواد مورد نیاز شیمیایی
محاسبه هزینه های متغییر و ثابت طرح
وضعیت تامین نیروی انسانی
جدول حقوق و دستمزد پرسنل اداری
جدول حقوق و دستمزد پرسنل تولید
فصل چهارم: هزینه محصولات تولیدی
میزان مواد مصرفی درتولید انواع نوشابه های مختلف طبق استانداردهای
ارائه شده از سوی اداره استاندارد
محصولات تولیدی
مقدار مصرف مواد اولیه در نوشابه های 1.5 لیتری و 300 سی سی
میزان مواد مصرفی در تهیه بطری 300 سی سی
میزان مواد مصرفی در تهیه بطری 1.5 لیتری
محاسبه برق مصرفی
محاسبه میزان آب مصرفی
میزان آب مصرفی در بخش تولید
آب آشامیدنی کارکنان و خدمات بهداشتی
آبپاشی فضای سبز
محاسبه میزان گاز مصرفی
محاسبه میزان آب ، برق و گاز کارخانه
موازنه جرم
موازنه انرژی
منابع ومأخذ
کتاب ها :
1 . نوشیدنی های گوارا نوشتة : - فلورا فروزنده - انتشارات جهاد دانشگاهی
اصفهان 1380
- نوشابه های طبیعت نوشته: - شرلی راس انتشارات راضیه 1379
Carbonbated soft drinks(Formulation and Manufacture) .3
Edited by: David p.sten and Pholip R.Ashurst
- Chemistry And Technology of soft Drinks and FruitJuice
Eddited bye: P.R ashurst\
- فن آوری تولید نوشابه های گازدار: تالیف شهرام مقصود ی
منابع اینترنتی :
- سایت شرکت های نوشابه سازی
- دیگر سایتهای مرتبط
این فایل به صورت word قابل ویرایش در 110 صفحه
کار آموزی کارخانه نوشابه سازی
