تحقیق در مورد قارچهای وحشی

اختصاصی از فی موو تحقیق در مورد قارچهای وحشی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه12

قارچهای وحشی

ماه اکتبر ماهی است که علاقمندان به حیات وحش می روند. و همه ی آن برای دیدن نشانه های خطرناک یا قارچهای وحشی است. انگلیسها به قارچهای وحشی مشکوک و بدگمان هستند. آنها فقط یک نوع را می خورند نوعی که در قفسه های سوپرمارکتها وجود دارد و بسته بندی و بهداشتی است. قارچهای این مرد انگلیسی بی مزه هستند. آنها سالم و بی خطر ولی خسته کننده هستند. انگلیسی ها زیاد نگران هستند و هر قارچی که وحشی رشد می کند را خطرناک می دانند اما برای کاتالوگها جستجو کردن قارچهای وحشی در ماه اکتبر موضوعی پراهمیتی است. آنها می دانند گونه های لذیذ قارچها کجا هستند. در اکتبر محلهای در دشتها هستند که مخصوص رشد انواع قارچهای مطلوب هستند و کاتالوگهای به آن مکانها می روند. آقایان مکانهای دورافتاده و آرام را می شناسند که فقط خودشان آن مکانها را می شناسند و یا گمان می کنند که در آنجا قارچ وجود دارد. ضمناً خانمهای خانه دار کاتالوگها در آشپزخانه هایشان منتظر می نشینند و فکر می کنند به لحظه ای که همسرانشان با سبدهای پر از قارچهای وحشی برمی گردند و آنها قارچها را دسته بندی می کنند می شورند و می پزند.

خانمها قارچهایی را که نمی شود از آنها استفاده کرد و خراب هستند را دور می اندازند. اما آنها به همسرانشان نمی گونید. چون این کار همسرانشان را در بعدازظهر باشکوه و زیبا می دانند. دسته ای از قارچهای وحشی بی ضرر هستند. علاوه بر این یک سنت قدیمی است، که مردم با افتخار برای آن سخت کار می کنند. بعضی ها می گویند که کاتالوگها واقعاً از خوردن قارچها وحشی  لذت نیم برند. این طعم برای رسیدن به لذتی است که می دانند برای قارچها نیست و ارزش آن در چیز دیگری است. این سنتی قوی است که مردم تلاش می کنند برای ارتباط داشتن در دشتها و در یک صبح خوب یک شنبه در اکتبر دور هم جمع می شوند و از شهر بزرگی که در آن زندگی می کنند از بارسلونا خارج می شوند.

صاحب رستوران کلور پیشنهاد کرد که ناهارمخصوص روز یک شنبه بشقابهایی از گونه های مختلف قارچهای وحشی باشد. تا مردم شهرها که نمی توانند به جنگلها بروند و خودشان این قارچها را پیدا کنند. در رستوران سفارش دهند کریستفل بالاگوئریک بازرگان آرام و معمولی است. در یک صبح یک شنبه اکتر در حالی که داشت سخت کار می کرد گفت که در این کشور و خانواده اش این نهار مهم و جدی است.

همسر ا ناریا به دلیل استفاده از قارچهای وحشی دچار بیماری شده است. بچه های او می گویند هرگز از این قارچها استفاده نمی کنند. آنها می دانند که بحث کردن در مورد سنت هزارساله ی کاتالوگ ها بی فایده است. و این برای آنها خیلی عزیز و خوب است. ناریا می گوید که تظاهر می کند که از دیدن این سنت شگفت زده می شود و آنرا دوست دارد. فکر می کنیم اگر بخواهیم می توانیم به لیوس برویم ولی این برای ما یک پیشنهاد نیست و باید این کار را انجام

تحقیق طبقه بندی قارچهای بیماریزا

اختصاصی از فی موو تحقیق طبقه بندی قارچهای بیماریزا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود "پایین مطلب:
فرمت فایل: word (قابل ویرایش)
تعداد صفحه: 26
فهرست مطالب:

طبقه بندی قارچهای بیماریزا

ـ قارچهای عالی

ـ زیر شاخه : (Ascomycotina)

راسته Rhytismales = Phacidiales

جنس :

1ـ Rhytisma، عامل لکه قیری برگهای افرا

2ـ Hypoderma، عامل لکه برگ کاج

3ـ Hophodermium، عامل بلایت سوزنی کاج

ـ راسته : Helotiales

علایم بیماریهای قارچی گیاهان

آنتراکنوز (anthracnose)

زوال (decline)

ریشه گرزی یا ریشه دوکی (clubroot)

گال (یا غده) (galls)

زگیل یا وارت (wart)

جاروی جاروگر (Whitches broms)

پیچیدگی برگ

پژمردگی یا بوته میری (wilt)

زنگ (rust)

زمستان گذرانی Overwintering

علائم بیماریهای قارچی گیاهان

بیماریهای ناشی از آسکومیستها

زمستان گذرانی در آسکومیست ها

لکه برگی و غربالی ناشی از Higginsia در گیلاس و آلو

سوختگی ها و ریزش سوزنی برگها

راه مبارزه با بیماری

1ـ محلول بردو

بیماری لکه سیاه زرد

ـ عامل بیماری Diplocarpon rosae

مبارزه با بیماری:

پوسیدگی قهوه ای میوه های هسته دار

علایم

ایجاد بیماری

مبارزه

بیماریای Sclerotinia

بیماریهای اسکلروتینیایی (Sclerotinia) سبزیجات و گلها

فساد بعد از برداشت میوه ها و سبزیجات

قسمتی از متن:

ـ پژمردگی یا بوته میری (wilt) ـ معمولا یک نوع علامت عمومی ثانوی است که در آن برگها و شاخه ها شادابی خود را از دست داده و پژمرده و آویزان می شوند و این به علت اختلال در سیستم آوندی ریشه یا ساقه ها است.

ـ زنگ (rust) لکه های کوچک بیشماری روی برگها و شاخه ها که معمولا به رنگ زنگ آهن در می آیند.

ـ سفیدک (mildew) مناطق کلروزه یا نکروزه روی برگها و ساقه ها و میوه که معمولا با ریسه و اندامهای باروری قارچ پوشانده شده اند.

در بسیاری از بیماریها بیمارگر در سطح میزبان رشد کرده یا اندامهای مختلف تشکیل می دهند. این اندامها که ممکن است ریسه، اسکلرت، اسپوربرها، اندامهای باروری یا اسپور باشند آثار یا نشان  (Sign) خوانده می شوند و با علایم (Symptoms) که فقط به ظاهر گیاه یا بافت گیاهی آلوده اطلاق می شوند، فرق دارند؛ لذا برای مثال در سفیدکها شخص بیشتر (نشانها) را که از ریسه و اسپورهای سفید رنگ و کرکی قارچ تشکیل شده اند و روی سطح برگ، میوه و ساقه قرار دارند می بیند؛ در حالی که (علایم مرض) لکه های کلروزه و نکروزه روی برگ، میوه و ساقه ، کاهش رشد گیاه و غیره هستند.

بیماریهای ناشی از آسکومیستها و قارچهای ناقص

آسکومیستها قارچهایی هستند که تولید میسیلیوم هاپلوئید حاوی جدارهای عرضی می کنند؛ کنیدیهایی را بر روی کنیدیورفورها و یا اندامهای باروری همسان ایجاد می کنند و بیماریهایی را ایجاد می کنند که ممکن است به صورتهای لکه برگی، بلایت (سوختگی)، سانکر، لکه میوه، پوسیدگی میوه، آنتراکنوز، پوسیدگی ریشه، پژمردگی آوندی یا پوسیدگی نرم باشد.

تنها تفاوت بین آسکومیستها وق ارچهای ناقص این است که آسکومیست ها به طور منظم یا به صورت نادر اسپورهای جنسی به نام آسکوسپور تولید می کند. مع هذا، در بسیاری از آسکومیستها آسکوسپور بندرت در طبیعت یافت می شود وب ه نظر می رسد که هیچ نقشی در بقای قارچ و قدرت آن در ایجاد بیماری در گیاه نداشته و یا نقشی بسیار جزیی داشته باشد؛ علی هذا در یک چنین آسکومیستهایی، تولید مثل، انتشار، بیماریزایی و زمستانگذرانی بر عهده میسیلیوم یا کنیدی و یا هر دوی اینها است و لا اینها عملا به صورت قارچهای ناقص عمل می کنند و از تمام جنبه های عملی می توان آنها را قارچ ناقص محسوب نمود.

آسکومیستها (قارچهای ساک یا کیسه دار) میسیلیومی تولید می کنند که حاوی دیواره عرضی است و دارای اسپورهای جنسی آسکوسپور در یک ساک به نام آسک و اسپورهای غیر جنسی به نام کنیدی (مفرد Conidium جمع Conidia) می باشند. مرحله آسک دار یا مرحله جنسی آسکومیستها اغلب تلئومورف (teleomorph) یا مرحله کامل خوانده می شود، در حالی که مرحله کنیدی یا  غیر جنسی آنامورف (anamorph) یا مرحله غیر جنسی خوانده می شود؛ تقریبا در تمامی بیمارگرهای آسکومیست، در دوره فصل رشد، قارچ به صورت ریسه است و تکثیر و ایجاد بیماری به وسیله اسپورهای غیر جنسی یا مرحله کنیدی است. مرحله جنسی یا کامل قارچ بر روی یا در برگها، میوه ها یا ساقه ها، فقط در انتهای فصل رشد یا هنگامی که ذخیره مواد غذایی به پایان نزدیک می شود، به وجود می آید. مرحله، کامل معمولا مرحله زمستان گذران قارچ است، با وجود این در بسیاری موارد آسکوسپورها و آسکها تا اواخر زمستان یا اوایل بهار هم تشکیل یا بالغ نمی شوند. در هر حال، در بسیاری موارد، قارچ قادر است به صورت ریسه و گاهی به صورت کنیدی زمستان را بسرد برد. به طور کلی آسکوسپورها به عنوان مایه تلقیح اولیه عمل می کنند و اولین آلودگیها را در بهار هر سال آغاز کرده و آلودگیهای اولیه سپس تولید کنیدی می کنند که به صورت مایه تلقیح ثانوی عمل کرده و تمامی آلودگیهای بعدی در طول فصل را ایجاد می نمایند.

زمستان گذرانی Overwintering

قاعده بر این است که آسکومیستها زمستان را به صورت آسکوکارپ بالغ یا نیمه بالغ گذرانده و در اواخر زمستان یا اوایل بهار در آسکها تولید آسکوسپور کنند. در بهار آسکها، آسکوسپورها را آزاد می کنند که جوانه زده تولید یک یا چند لوله مولد آلودگی نموده و بیماری اولیه یا اولین بیماری را در گیاه میزبان به وجود می آورند. لوله های مولد آلودگی رشد کرده تبدیل به هیف و ریسه ای که دیواره های عرضی دارد می شود؛ ریسه به زودی تشکیل کندیوفورهای حامل کنیدی را می دهد. کنیدیها که مداوما به وسیله ریسه و تا زمانی که شرایط مناسب باشد، تولید می شود؛ به دیگر گیاهان منتشر شده، جوانه زده، تولید یک یا چند لوله جوانه ای نموده و آلودگیهای جدید ثانوی ایجاد می کنند که به نوبه خود تولید همان نوع ریسه، کنیدیوفور و کنیدی خواهد کرد؛ علی هذا تعداد زیادی نسل غیر جنسی در طول فصل زراعی تولید خواهد شد. هنگامی که شرایط نامساعد شود، همان ریسه تولید سلولهای جنسی خواهد کرد که باعث ایجاد اندام زمستانگذران، تولید آسک و آسکوسپور در بهار بعد می شود.

برخی آسکومیستها و تمامی قارچهای ناقص زمستانگذرانی را به صورت ریسه یا کنیدی انجام می دهند. این ها بعدا، چه آسکوسپوری وجود داشته یا نداشته باشد، ممکن است آلودگی اولیه را ایجاد کنند؛ بعد از آلودگی، تولید ریسه، کنیدیوفور و کنیدی می کنند که در نسلهای مکرر آلودگیهای ثانوی را ایجاد می نمایند.

علائم بیماریهای قارچی گیاهان

بیماریهای ناشی از آسکومیستها

زمستان گذرانی در آسکومیست ها

بیماریهای برگی ناشی از دیسکومیست ها

1ـ جنس Higginsia عامل لکه برگی یا غربالی در گیلاس و آلو (شکل 1 Higginsia)   (needle 20% cast..)

2ـ hophodermium عامل بلایت سوزنی کاج (شکل IMG0090، hopho2-large، hophodermium)

3ـ Pseudopeziza عامل لکه برگی معمولی یونجه، شبدر و لکه برگی زرد یونجه (شکل Pseudopeziza)

4_ Rhytisma عامل لکه قیری افرا و بید (شکل 0364002 و aceri ـ rhytismaـ 040726)

5_ Diplocarpon عامل لکه سیاه گل رز و لکه سیاه گلابی و بد (شکل diplocarponا، D-naculatum، D.rosae)

6_ Hypoderma عامل لکه برگی کاج (Hypoderma)

7ـ Rhabdocline به برگهای Abies آسیب می رساند. (Rhabdocline, IMG0093)

لکه برگی و غربالی ناشی از Higginsia در گیلاس و آلو

ـ این بیماری گسترده و بسیار جدی در سراسر دنیا بخصوص در نواحی مرطوب شایع است، لکه برگی در آلبالو بسیار شدید و در گیلاس و آلو کم شدت است.

ـ علائم در آلبالو و گیلاس : بصورت لکه های کوچک قرمز تا بنفش و سیاه در سطح بالای برگ و در شرایط آلودگی شدید رو دمبرگها، میوه و دمگل بوجود می آیند. در زیر لکه های سطح برگ تاول های برجسته و موجی ایجاد می شود.

برگهای آلوده معمولا زرد شده و می ریزند یا لکه ممکن است جدا شده و برگها ظاهری غربالی به خود بگیرند.

ـ مبارزه با بیماری: با انجام 504 مرحله سمپاشی صورت می گیرد که اولین آنها بعد از ریختن گلبرگها و آخرین سمپاشی بعد از برداشت بوده و با استفاده از بنومیل، کپتان، تیوفنات متیل یا دیگر قارچ کشها مثل دودین، گوگرد و فربام انجام می گیرد.

سوختگی ها و ریزش سوزنی برگها

تمامی بیماریهای سوختگی و ریزش سوزنی برگها خصوصیات مشترکی دارند بدینسان که برگهای سوزنی شکل مخروطیان بوسیله کنیدیها و گاهی بوسیله آسکوسپورهای این قارچها در مرحله ای از فصل زراعی آلوده می شوند. زمان وقوع آلودگی بسته به مکان رشد درخت متفاوت است.

ـ علائم : قارچ وارد برگ سوزنی می شود و معمولا تولید لکه ای سبز روشن تا زرد رنگ می کند که به سرعت قهوه ای قرمز شده، اطراف سوزن را فرا می گیرد و بخش بالاتر نقطه آلوده می میرد و گاهی تمام برگها را فرا می گیرد وب رگ می ریزد و درخت تا حدودی یا تماما بی برگ می شود.

ـ در برخی بلایتهای سوزنی برگها قارچ زمستان را به صورت ریسه در برگهای آلوده اما زنده می گذارند در حالی که در بیش تر موارد قارچ به صورت آسکوسپور و یا کنیدی در برگهای مرده روی درخت و یا بر زمین ریخته زمستان گذرانی می کند.

راه مبارزه با بیماری

بیش تر سوختگی های سوزنی برگی اما نه همه را می توان با مصرف قارچ کش، بخصوص در خزانه و درختان جوان کنترل کرد. درختان بزرگتر را یا قبل از برگشان می برند و یا در صورت امکان با هواپیما سمپاشی می شوند. این قارچ کشها عبارتند از :

1ـ محلول بردو

ـ قارچ کش هایی به صورت سولفات مس سه بازی، بنومیل ، مانب و کلروتالونیل.

در برخی بیماری های سوزنی برگی،دوسمپاشی یا در اوایل و یا در آخر فصل برای کنترل بیماری یا محدود کردن آن بخصوص در درختان بزرگتر کافی است.

بیماری لکه سیاه زرد

ـ عامل بیماری Diplocarpon rosae

ـ لکه سیاه زر بصورت لکه های کوچک تا بزرگ مدور و سیاه روی برگها ظاهر می شود و در واریته های حساس لکه هایی بزرگ برجسته و تاول زده به رنگ قرمز ـ بنفش که بعدا سیاه می شود روی شاخه های نابالغ سال اول بوجود می آید. لکه های برگی همواره سیاه و حاشیه ای مشخص دارند، ممکن است بهم پیوسته و لکه های بزرگ نا منظم و سیاه ایجاد کنند. بافت برگ اطراف لکه ها زرد می شود و غالبا در صورتی که آلودگی شدید باشد تمام سطح برگها زرد شده و قبل از موعد می ریزند.

قارچ D.rosae آسکوسپورهایی را در آپوتسیوم کوچک تشکیل شده در لکه های پیر ایجاد می کند و کنیدیهای تیپ Marssonina نیز در آسروولهای تشکیل شده بین دیواره خارجی اپیدرم و کتیکول آن بوجود می آیند. کنیدیوفورها از سطح استرومای سیاه و نازکی بلند می شوند، کوتاهند و تولید محصولهای پی در پی کنیدی می کنند. تولید زیاد کنیدی کوتیکو را بر بالا فشار داده و پاره می کند.

زمستان گذرانی : قارچ زمستان را به صورت ریسه یا آسکوسپور و کنیدی در برگها و ساقه های آلوده می گذارند. هر دو نوع اسپور قادرند در بهار آلودگی اولیه را به صورت رخنه مستقیم در برگها ایجاد کنند. ریسه در مزوفیل رشد می کند، اما ظرف دو هفته تشکیل آسرول و کنیدیهایی در سطح بالایی برگ می دهد. کنیدیها در تمام فصل زراعی تولید می شوند و آلودگی های مکرری در شرایط گرم و مرطوب ایجاد می کنند.

مبارزه با بیماری:

مبارزه با بیماریهای دیپلوکارپون با استفاده از بهداشت، از جمله جمع آوری و سوزاندن برگها، بریدن شاخه های بیمار و استفاده از قارچ کشهایی مانند بنومیل، کلروتالونیل، زنیب یا مانکوزب یا مصرف گرد گوگرد ـ مس است. مصرف سمو م باید در بهار با ظهور برگهای جدید آغاز شده یابد محض مشاهده اولین آثار لکه سیاه روی برگها و بعد هم تکرار سمپاشی در فاصله های 10 ـ 7 روز یا ظرف 24 ساعت بعد از هر بارندگی .

پوسیدگی قهوه ای میوه های هسته دار

پوسیدگی قهوه ای در تمام نقاط دنیا که میوه های هسته دار کشت می شود و در جاهایی که به هنگام گلدهی و رسیدن میوه باران کافی ببارد به وجود می آید؛ یماری به هلو، گیلاس، آلو، زردآلو و بادام و تقریبا با یک شدت خسارت می زند.

تحقیق در مورد قارچهای عالی

اختصاصی از فی موو تحقیق در مورد قارچهای عالی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه23

فهرست مطالب

قارچهای عالی

اندامهای رویشی

2ـ تماس گامتانژیالی

سیکل زندگی

4ـ سوماتوگامی

آسکها و آسکوسپرها

مقدمه

آسکومیست ها و بازدیدیومیستها گاهی اوقات بنام قارچهای عالی نامیده می شود. این قارچها نسب به قارچهائی که تاکنون مورد بحث قرار گرفته است دارای تکامل بیشتری می باشد، گرچه بعضی از قارچ شناسان (Bessey, 1942,1950 – Dodge’ 1914) معتقدند که قارچهای این رده دارای منشأ مستقلی است و از تکامل قارچهای دیگری بوجود نیامده است ولی با توجه به ساختمان آنها احتمال می رود که از تکامل قارچ های پست بدست آمده باشد. مخمرها، بعضی از کپکهای سیاه و سبز، سفیدکهای حقیقی، قارچهای فنجانی، قارچهای کلاهدار اسفنجی و دنبلانهای نمونه هائی از معروفترین قارچهای آسکومیست می باشد.

انتشار و اهمیت

آسکومیست ها را در مناطق مختلف و در اکثر فصول سال می توان پیدا نمود. بعضی از آنها ریزومیکروسکپی بوده بر روی گیاهان بصورت پارازیت زندگی می کنند و فقط به کمک علائمی که بر روی نباتات میزبان به ظهور می رسانند می توان بوجود آنها پی برد. عده ای دیگر از آسکومیست ها گندرو بوده بر روی سطح خاک و یا روی چوبها و برگهای پوسیده زندگی می کند و بدین وسیله ایجاد اندامهای زایشی و اسپر می نمایند. تعداد معدودی از آنها نیز کاملاً هیپوژن Hypogean (به یونانی ـ hypo = زیر + ge = زمینی) بوده دارای فعالیت زیرزمینی هستند. همچنین عده ای از آسکومیست ها کوپروفیلوس Coprophilous ( به یونانی ـ kopros = پهن + philein = دوست داشتنی) بوده فقط بر روی پهن یا مدفوع حیوانات بخصوصی می رویند.

آسکومیست های پارازیت گیاهی را که بعضی از آنها اسپرهای خود را بر روی پهن پوسیده تشکیل می دهند می توان در اوائل فصل بهار که مصادف با تکمیل رشد اسپرها و انتشار آنها می باشد جمع آوری نمود. عده ای دیگر از آسکومیست ها مانند قارچهای فنجانی گندرورا در تمام فصول سال می توان در بیشه ها و جنگلها پیدا نمود. در بعضی از گونه ها مانند انواع قارچهای کلاهدار اسفنجی دورة باردهی قارچ کوتاه بوده از 3ـ4 هفته تجاوز نمی نماید.

آسکومیست های دریائی که سابقاً از نظر مطالعة قارچ شناسان دور مانده بود هم اکنون در بعضی از آزمایشگاههای مربوطه مورد بررسی و تحقیق می باشد.

(Johnson, Sparrow, 1961 – Wilson, 1960 – John, Meyer, 1957) . آسکومیست های دریائی ممکن است نروری انواع مختلف مواد آلی که در داخل آب دریاها وجود دارد بصورت گندرو زندگی نمایند و یا آنکه بصورت پارازیت، جلبکها و گیاهان عالی دریائی را

دانلود تحقیق در مورد قارچهای خوراکی صدفیOyster Mushrooms

اختصاصی از فی موو دانلود تحقیق در مورد قارچهای خوراکی صدفیOyster Mushrooms دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه : قارچهای خوراکی صدفیOyster Mushrooms

وجودگرما و هوای مرطوب در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری محدودیت های عمده ای در امر کشت و پرورش بسیاری از قارچ های خوراکی متداول، مانند قارچ دکمه ای Agaricusbisporus و شی تا که Lentinula ایجاد می کند. قارچ چینی با رشد برروی کاه برنج، قارچی مناسب برای مناطق گرمسیری بوده و در این مناطق از اهمیت زیادی برخوردار است. کشت و پرورش قارچ های صدفی، نسبت به سایر قارچهای خوراکی، بسیار ارزان و کم هزینه است. انتخاب و پرورش این قارچ در صنایع تولید غذایی برای کشاورزانی با درآمدهای محدود می تواند منبع درآمدی مناسب باشد. گونه های پلوروتوس از جمله قارچ های خوراکی می باشند که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری از رشد مطلوبی برخوردارند. در حال حاضر گونه های متعددی از قارچ پلوروتوس شناخته شدند که با برخورداری از قدرت تولید بالا و کیفیت مناسب، در شرایط حرارتی بالا نیز رشد مطلوبی دارند بسیاری از گونه های پلوروتوس برروی چوب های پوسیده یا در حال پوسیدن و نیز در سطح تمام چوب های سخت و بقایای چوبی از جمله خاک اره و ضایعات کاغذ و بقایای قهوه (تفاله قهوه، پوست ها، ساقه ها و برگر ها) ساقه های سبز موز، پوست غوزه پنبه، کنجاله پنبه، بقایای آگاو، کنجاله سویا و بسیاری از مواد لیگنوسلولزی دیگر رشد کنند. کشت پلوروتوس در کشورهای جنوب شرقی آسیا، اروپا و آمریکا بسیار رایج است و در طول فصول رشد، می توان آنرا پرورش داد اغلب گونه های آن رشد میسلیومی بالایی داشته و براحتی مواد سلولزی را کلونیزه می کنند به گونه ای که قادرند این مواد را قبل از تخمیر، (کمپوست شدن) تجزیه نموده و مورد استفاده قرار دهند.

تعداد صفحات تحقیق: 61

فرمت تحقیق: ورد با قابلیت ویرایش

ویژگیهای قارچهای تاز خوراکی و پرورشی

اختصاصی از فی موو ویژگیهای قارچهای تاز خوراکی و پرورشی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

15 ص

ویژگیهای قارچهای تازه خوراکی و پرورشی

1- هدف

هدف از تدوین این استاندارد , تعیین ویژگیهای قارچهای خوراکی تازه است که به طریق صنعتی پرورش یافته و پس برداشت با رعایت اصول بهداشتی و بسته‏بندی ببازار عرضه میگردند .

2- دامنه کاربرد

این استاندارد در مورد قارچهای تازه خوراکی پرورشی ( دکمه‏ای و صدفی )

زیر :

2-1- جنس آگاریکوس ( دکمه‏ای ) مانند bisporus .Agaricus

1. bitorguls.A

2-2- جنس پولوروتوس ( صدفی ) مانند Pleurotus ostreatus

1. florida.P

که در حال حاضر در ایران پرورش داده میشوند قابل اجراست .

3- تعریف‏ها

3-1- قارچ دگمه‏ای

به قارچی اطلاع میگردد که بشکل دگمه بوده و از کلاهک نیمه کروی و پایه تشکیل شده است و برنگهای سفید - کرم تا کرم متمایل به قهوه‏ای دیده میشوند .

3-2- قارچ صدفی

به قارچی اطلاع میگردد که نیمه قیفی شکل بوده و شامل کلاهک گسترده میباشد و تیغه‏های ( لامل‏های ) آن حتی در مرحله نارسی نمایان است و برنگهای متنوع سفید - کرم - حنائی - آبی متمایل به خاکستری دیده میشوند .

یادآوری - قارچ صدفی که در حال حاضر در ایران تولید میشود فقط از گونه پولوروتوس فلوریدا است که رنگ سفید متمایل به کرم دارد .

3-3- قارچ تازه

به قارچی اطلاق میگردد که بلافاصله پس از برداشت از بستر بدون هیچگونه فرآیندی بسته‏بندی و آماده عرضه به بازار میگردد .

3-4- قارچ پلاسیده

به قارچی اطلاق میگردد که قسمتی از محصول آب خود را از دست داده باشد و چروکیدگی در سطح کلاهک آن نمایان باشد و در مورد قارچ‏های صدفی بافت آن نیز حالت چرمی بخود گرفته و یا سطح آن براثر رشد میسلیوم مخملی شکل شده باشد .

3-5- قارچ آسیب دیده

به قارچی اطلاق میگردد که سطح کلاهک آن خراشیده , فشرده یا له شده بوده و یا قسمتی از کلاهک آن بر اثر عوامل مختلف از بین رفته باشد . ( بیش از کلاهک )

3-6- قارچ آفت زده

در این استاندارد آفت زده به قارچی اطلاق میشود که مورد هجوم میکروارگانیسم‏ها و آفات قرار گرفته باشد و اثرات آفتزدگی در رو یا داخل آن مشخص باشد .

فهرست مطالب

ویژگیهای قارچهای تازه خوراکی و پرورشی

هدف

دامنه کاربرد

تعریف‏ها

ویژگیها

شرایط بهداشتی قارچهای تازه

بسته‏بندی

نشانه‏گذاری