دانلود مقاله نقش مخمر در تولید مشروبات الکلی

اختصاصی از فی موو دانلود مقاله نقش مخمر در تولید مشروبات الکلی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

دانلود مقاله  نقش مخمر در تولید مشروبات الکلی

ت ص:15

فرمت:ورد

قابل ویرایش

اگرچه تشخیص بین آبجو، شراب و نوشیدنی الکلی با سایر نوشابه‌های الکلی شناخته شده، به خوبی امکان‌پذیر است، اما؛ آنها در یک چیز با هم مشترکند. آنها همگی فراوردة تخمیر بوسیلة مخمرها؛ به میزان بیشتر «ساکارومایسس سرویزیه» و «ساکارومایسس آویوم» یا در مورد آبجوها، معمولاً «ساکارومایسس کارلزبورجینِزیز» هستند.

مخمر چیست؟

مخمر‌ها، همانطور که می‌دانید، فاقد میسیلیوم می‌باشند. آنها قارچ‌های تک‌یاخته‌ای هستند که به صورت غیرجنسی توسط جوانه زدن یا شکافتن، تکثیر می‌گردند.

ـ قارچ‌های تک‌سلولی میکروسکوپی دارای زندگی آزاد.

ـ فاقد کلروفیل بوده و هتروتروف می‌باشند.

ـ مشخص شده که دارای یک پراکندگی و انتشار وسیع در طبیعت‌اند.

ـ با جوانه‌زدن یا شکافتن، شکل تازه‌ای از رشد و نمو را به صورت غیرجنسی دارا می‌باشند.

ـ سلول‌های مخمر بزرگتر از سلول‌های باکتریایی‌اند.

ـ در مدت زمان تکاملی، سازگاری بیشتری پیدا کرده‌اند.

ـ اندازه سلول‌های مخمر تقریباً 8-6 میکرون است.

ـ امکان دارد که کروی، تخم‌مرغی یا استوانه‌ای شکل باشند.

­­ـ به صورت سلول‌های میله‌ای و کروی شکل در زیر میکروسکوپ دیده شده است.

ـ جدیداً مخمرها در حقیقت باکتری به حساب می‌آیند.

ـ مخمر به عنوان یک مکمل ویتامینی خوراکی می‌باشد، زیرا؛ دارای 50% پروتئین می‌باشد.

ـ مخمر یک منبع غنی از ویتامین ب، نیاسین (اسید نیکوتینیک) و اسید فولیک است.

ـ مخمر به صورت خشک و بسته‌بندی شده به فروش می‌رسد.

   

ـ مخمر به صورت قرص نیز برای مصارف خوراکی به عنوان ماده‌ای مقوی و سالم به فروش می‌رسد.

تاریخچه مخمر:

گفته‌ می‌شود که واژه «مخمر» (Yeast)، امروزه در خیلی از زبان‌ها، واژه مترادف برای «ساکارومایسس سرویزیه» (نام انتخاب شده برای یک نژاد مخمر که در مالت دیده شده، 1837) می‌باشد یادآوری این...

دانلود تحقیق نوسان ساز های سینوسی

اختصاصی از فی موو دانلود تحقیق نوسان ساز های سینوسی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

نوسان ساز های سینوسی کاربرد گسترده ای در الکترونیک دارند.این نوسان سازها منبع حامل فرستنده ها را تامین می کنند و بخشی از مبدل فرکانس را در گیرنده های سوپر هتروداین تشکیل می دهند.نوسان ساز ها در پاک کردن و تولید مغناطیسی در ضبط مغناطیسی و زمان بندی پالس های ساعت در کار های دیجیتال به کار می روند.بسیاری از وسایل اندازه گیری الکترونیکی مثل ظرفیت سنج ها نوسان ساز دارند

نوسان ساز های سینوسی انواع مختلفی دارند اما همه آنها از دو بخش اساسی تشکیل می شوند:

بخش تعیین کننده فرکانس که ممکن است یک مدار تشدید یا یک شبکه خازن مقاومتی باشد.مدار تشدید بسته به فرکانس لازم می تواند ترکیبی از سلف و خازن فشرده طولی از خط انتقال یا تشدید کننده حفره ای باشد.البته شبکه های خازن مقاومتی فرکانس طبیعی ندارند ولی می توان از جا به جایی فاز آنها برای تعیین فرکانس نوسان استفاده کرد.

  دوم بخش نگهدارنده که انرژی را به مدار تشدید تغذیه می کند تا آن را در حالت نوسان نگه دارد.بخش نگه دارنده به یک تغذیه نیاز دارد. در بسیاری از نوسان ساز ها این قسمت قطعه ای فعال مثل یک ترانزیستور است که پالس های منظمی را به مدار تشدید تغذیه می کند.

 شکل دیگری از بخش نگهدارنده تشدید نوسان ساز یک منبع با مقاومت منفی یعنی قطعه یا مداری الکترونیکی است که افزایش ولتاژ اعمال شده به آن سبب کاهش جریان آن می شود. قطعات نیمه رسانا یا مدار های متعددی وجود دارند که دارای چنین مشخصه ای هستند.

سه دسته مشخص از نوسان ساز ها را می توان دسته بندی کرد که در ادامه این تحقیق آمده است.

  نوسان ساز های فیدبک مثبت

ابتدا بهتر است تا کمی درباره فیدبک توضیح داده شود.

به طور کلی هر سیستم دارای ورودی و خروجی می باشد حالا اگر بنا به هر علتی مقداری از خروجی را با ورودی ترکیب کرده و وارد یک سیستم کنیم به این کار فیدبک گفته می شود که کار برد های فراوانی در دنیای تکنولوژی دارد. برای نمونه از فیدبک برای کنترل فرآیند یک سیستم استفاده می شود مثلاَ در هنگام راه رفتن شما یک سیستم خیلی مدرن هستید که اطلاعات را با چشم خود گرفته و به مغز میفرستید و در آنجا پردازش شده و تصمیم میگیرید که چه کار کنید. اما در مورد فیدبک مثبت شایان ذکر است که دو نوع فیدبک را می توان در نظر گرفت منفی و مثبت. در فیدبک مثبت که یک مثال جالب از آن در بالا بیان شد هدف، اغلب، کنترل یک فرایند است. یک مثال دیگر: فرض کنید یک ظرف از مایعی که در حال جوشیدن است در تماس با یک منبع گرما مثل شعله گاز قرار دارد با گرم شدن بیش از حد مایع از ظرف بیرون می ریزد و آتش را کم می کند و دمای مایع را کاهش می دهد وبا کاهش دمای مایع آتش دوباره احیا می شود و مایع دو باره گرم شده و سر ریز می کند و دوباره ...

شامل 17 صفحه فایل word قابل ویرایش

دانلود تحقیق مفاهیم بقا (رشته ریاضی)

اختصاصی از فی موو دانلود تحقیق مفاهیم بقا (رشته ریاضی) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

سانسور و برش
2ـ1     مقدمه
داده‌های زمان تا پیشامد با معرفی خودشان به طرق مختلف، مسائل خاصی را در تحلیل این قبیل داده‌ها بوجود می‌آورند. صورت ویژه‌ای که بارها در داده‌های زمان تا پیشامد معرفی شده، سانسور  است، که به طور کلی در مورد آن بحث می‌کنیم. سانسور زمانی رخ می‌دهد که طول عمرهای معلوم تنها در فاصله‌های معینی قرار بگیرند. باقیماندة طول عمرها کاملاً معلوم هستند. طبقه‌های مختلفی از سانسور مانند سانسور راست ، سانسور چپ و سانسور فاصله‌ای وجود دارد. سانسور راست در بخش 2-2 و سانسور چپ و فاصله‌ای در بخش 2-3 بحث می‌شوند. برای بحث در مورد سانسور در تحلیل، باید طرحی را که برای بدست آوردن داده‌های بقا به کار برده می‌شود، بررسی کنیم. انواع متعددی از طرحهای سانسور در دو نوع چپ و راست وجود دارد. هر نوع از این سانسورها ما را به یک تابع درستنمایی  متفاوت که پایه‌ای برای استنباط است ، سوق خواهند داد. در بخش 2-5 خواهیم دید ، با اینکه تابع درستنمایی برای هر نوع سانسور یکتاست، اما روشی معمولی وجود داردکه در ساختار همة آنها به کار رفته است.
 صورت دومی که در بعضی مطالعات بقا معرفی می‌شود برش است که در بخش 2-4 بحث می‌شود. برش چپ زمانی رخ می‌دهد که اشخاص در یک سن خاص وارد مطالعه می‌شوند و از این زمان ورود تأخیری تا زمانی که پیشامد رخ دهد یا شخص سانسور شود مورد بررسی قرار می‌گیرند.
برش راست زمانی رخ می‌دهد که تنها افرادی که پیشامد مطلوب را تجربه کرده‌اند، وارد مطالعه می‌شوند و هر عضوی که هنوز پیشامد مطلوب را تجربه نکرده وارد مطالعه نمی‌شود.
امر مهمی که در تحلیل داده‌های بریده شده وجود دارد این است که محقق باید توزیع شرطی را در ساختار درستنمایی به کار ببرد که در بخش 2-5 نشان داده می‌شود و یا از روشی آماری‌ استفاده کند که در آن مجموعة خطر انتخابی به کار برده شود.
بخش 2-5  نمایی از بعضی نتایج تئوری مورد نیاز را برای انجام دادن آنالیز بقای مدرن ارائه می‌‌دهد. در این بخش ترکیب درستنمایی‌ها برای داده‌ها سانسور و بریده شده را نشان می‌دهد. این درستنمایی‌‌ها پایه تکنیکهای استنباطی برای مدلهای پارامتری و، با تغییردادن مناسب آنها، مانند درستنمایی‌های جزئی برای مدلهای نیمه پارامتری هستند.
2-2     سانسور راست
انواع سانسور راست به صورت زیر است : سانسور نوع یک ، سانسور پیشروی نوع یک ، سانسور تعمیم یافتة نوع یک ، سانسور نوع دو ، سانسور پیشروی نوع دو و سانسور تصادفی .
2-2-1       سانسور نوع یک
 پیشامد را مشاهده می‌کنیم تنها اگر پیش از زمان معینی رخ دهد. زمانهای سانسور ممکن است از فردی به فرد دیگر تغییر کند. نمونه‌ای از پژوهش حیوانی یا آزمایش بالینی با تعداد ثابتی از حیوانات یا افراد شروع می‌شود. به دلیل ملاحظه‌های هزینه‌ای و زمانی، محقق پژوهش را قبل از اینکه همة موضوعات به پیشامدهایشان برسند خاتمه می‌دهد و نتایج را گزارش می‌دهد. در این مثال اگر زیان‌های اتفاقی یا کناره‌گیری اعضاء بوجود نیاید، همة مشاهدات سانسور شده، طول عمرهایی مساوی با طول فاصلة مطالعاتی دادند.
در کل، قرارداد ما براین است که متغیرهای تصادفی بر حالت فوقانی و کمیتهای ثابت دلالت دارند یا بر حالت تحتانی.
با وجود سانسور، این قرارداد به وضوح اشکالاتی را در علامتها بوجود می‌آورد برای اینکه، مانند آنچه خواهیم دید، بعضی زمانهای سانسور ثابت و بعضی تصادفی هستند.
در سانسور راست، علامتگذاری زیر را به کار می‌بریم. برای فرد معین تحت مطالعه فرض بر این است که طول عمر  و زمان سانسور ثابت،   (  برای زمان سانسور راست) وجود دارد. فرض شده که  ها مستقل و هم توزیع با تابع چگالی احتمال   و تابع بقای   هستند. طول عمر درست   برای فردی معلوم است اگر و تنها اگر   کمتر از یا مساوی   باشد، اگر   بزرگتر از   باشد فرد یک بازمانده است و زمان پیشامدش در   سانسور شده است. داده‌هایی از این آزمایش با جفت متغیر تصادفی   نمایش داده می‌شوند که   تابع نشانگری است که برابر یک است اگر طول عمر   سانسور نشده باشد و صفر است اگر سانسور شود و  مساوی   است اگر طول عمر مشاهده شود و  است اگر سانسور شود یعنی  .
مثال 2-2-1   بررسی مقیاس بزرگ آزمایش حیوانی که در مرکز ملی برای تحقیق سم‌شناسی (NCTR) اداره می‌شود در موشی که دوز خاصی از یک کارسینوژن را خورده است. هدف از آزمایش تشخیص تأثیر کارسینوژن روی بقا بود. در پی این هدف، موش از شروع آزمایش تا مرگ یا رسیدن به زمان سانسور از پیش تعیین شده مورد بررسی قرار گرفت. این مثال در شکل 2-2-1 تشریح می‌شود.

شامل 125 صفحه word

دانلود تحقیق بررسی ارتباط شادکامی و تعهد سازمانی در کارکنان وزارت ورزش و جوانان جمهوری اسلامی ایران

اختصاصی از فی موو دانلود تحقیق بررسی ارتباط شادکامی و تعهد سازمانی در کارکنان وزارت ورزش و جوانان جمهوری اسلامی ایران دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

هدف از این تحقیق، بررسی ارتباط شادکامی و تعهد سازمانی در کارکنان وزارت ورزش و جوانان جمهوری اسلامی ایران است. جمع­آوری اطلاعات از طریق پرسشنامۀ شادکامی آکسفورد (OHQ) و تعهد سازمانی آلن و می­یِر (OCQ) انجام گرفت. ضرایب پایایی این پرسشنامه‌ها را تحقیقات داخلی و خارجی تأیید کرده‌اند. ضریب آلفای کرونباخ پرسشنامۀ شادکامی 93/0 و برای پرسشنامۀ تعهد سازمانی 84/0 گزارش شده است. برای تعیین توزیع داده­ها از آزمون کولموگروف اسمیرنوف و برای تعیین همبستگی بین متغیرها از ضریب همبستگی پیرسون استفاده­ شد. بررسی ارتباط بین شادکامی و تعهد سازمانی، میزان همبستگی (782/0P=) را در سطح معناداری (01/0≤  P) نشان داد که بیانگر معناداری رابطۀ شادکامی و تعهد سازمانی است. همچنین ارتباط بین شادکامی و اجزای تعهد سازمانی، میزان همبستگی (813/0P=) بین شادکامی و جزء عاطفی و میزان همبستگی (607/0P=) را بین شادکامی و جزء هنجاری، در سطح معناداری 01/0≤ P نشان می‌دهد. این در حالی است که رابطۀ معناداری بین شادکامی و تعهد مستمر مشاهده نشد. بر پایۀ یافته­های پژوهش، تلاش سازمان­ها برای ارتقای روحیۀ کارکنان و افزایش شادکامی آنان، دلبستگی به سازمان و تلاش آنان برای بهبود عملکرد سازمان را افزایش خواهد داد. بر این اساس، به‌کارگیری راهکارهایی برای افزایش شادکامی کارکنان سازمان، می­تواند سبب افزایش تعهد سازمانی و عملکرد بهینۀ سازمان شود.

یکی از عوامل نامحسوس موثر بر عملکرد کارکنان تعهد سازمانی آنان است. باید دانست که یکی از عوامل ترک خدمت کارکنان به گواه تحقیقات زیادی که انجام شده [آنجیل و پری، 1981، آلن و میر 1990، 1996، 2000، ماتو و زایاک، 1990، سونر 1995، ایورسون] عدم وجود بنابراین حمایت سازمانی از کارکنان به شدت تعهد را افزایش می دهد و ترک خدمت را کاهش می دهد و رضایت شغلی و عملکرد را ر حد متوسط بالا می برد. رفتارهای عادلانه از سوی سازمان با ارکنان عموما منجر به تعهد بالاتر آنها نسبت به سازمان و رفتار شهروندی آنها می شود. اگر افراد در سازمان احساس بی عدالتی کنند ، احتمال رها کردن سازمان و یا سطوح پایینتری از تعهد سازمانی را از خود نشان می دهند. فردی که شدیدا متعهد باشد هویت خود را با سازمان معین می کند، در سازمان مشارکت میکنـد و در آن درگیـر مـیشـود و از عضویت در سازمان لذت میبرد. برگمان و همکارانش تعهد سازمانی را این چنـین تعریـف کـرده انـد: تعهـد سازمانی عبارت است از باور قاطع افراد در پذیرش ارزش ها و اهداف سازمان وتمایـل بـه تـلاش بیشـتر و حفـظ هویت درسازمان. تعهد سازمانی را به عنوان یک نگرش عبارت است از تمایل قوی به ماندن در سازمان، تمایل به اعمال تلاش فوق العاده برای سازمان، اعتقاد قوی به پذیرش ارزش‌ها و اهداف آنها می باشد و منعکس کننده ی نگرش افراد نسبت به افراد نسبت به ارزشها و اهداف سازمان است و بیانگر نیرویی است که فرد را ملزم   می کند تا در سازمان بماند و با تعلق خاطر جهت تحقق اهداف سازمان وظائف خود را انجام دهد.

شامل 14 صفحه فایل word قابل ویرایش

دانلود مقاله ادبیات شفاهی شهراشکذر

اختصاصی از فی موو دانلود مقاله ادبیات شفاهی شهراشکذر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

در این تحقیق به بررسی و پژوهش درمورد ادبیات شفاهی شهراشکذر می پردازیم ابتدا دراین مقدمه به تعاریفی از ادبیات شفاهی وتعدادی ازموضوعات مورد بررسی آن می پردازیم .معادل ادبیات شفاهی درانگلیسی است که درزبان فارسی به فرهنگ عامه ، فرهنگ مردم ، دانش عوام ، فرهنگ توده و ...... ترجمه شده است اولین بار توسط ویلیام جان تانر انگلیسی عنوان شد از نظر وی این واژه ناظر بر پژوهش هایی بود که باید درزمینه عادات ، آداب و رسوم و مشاهدات وخرافات و ترانه ها که ازادوار قدیم باقی مانده صورت می گرفت .

ادبیات عامه یا ادبیات توده یا فرهنگ عوام یا در مقابل ادبیات رسمی است که مخلوق ذهن مردم باسواد وتحصیل کرده است ومجموعه ای است از ترانه ها ، قصه های عامیانه ، نمایش نامه ها ، ضرب المثل ها ، سحرو جادو وعامیانه که در میان مردم ابتدایی و بی سواد اوج دارد.

بنابراین ادبیات شفاهی ، ادبیاتی است که به دفترنیامده است ودرسینه و یاد و حافظه هرقوم وملتی وجود دارد . به گمان اززمانی که بشرخود را دربرابر طبیعت یافت وخود را چیزی جزآن اما درآن دید ، ادبیات شفاهی پیدایی یافت ، ادبیات شفاهی اززمانی که انسان به گپ درآمد وزبان رابطه او با جهان بیرونی و درونی اش شد، ازمغزبه مغز و ازسینه به سینه به امروزرسیده است زیبایی ادبیات شفاهی درناپیدایی سرایندگان و گویندگان آن است و ادبیات شفاهی را بدون تردید باید مادر ادبیات کتبی و زایندۀ آن دانست .

موضوعات و مقوله هایی که مورد پژوهش ادبیات شفاهی (       ) است:

دسته اول : شامل اساطیر- حکایات اسطوره ای – افسانه ها- قصه پهلوانی – حکایات واقعی – داستانهای امثال و لطیفه است.

دسته دوم : شامل آوازها- ترانه ها – تصنیف ها – دوبیتی ها – تک بیتی ها – نوحه ها و اشعارسوگواری ولالایی ها.

دسته سوم : شامل امثال وچیستان – لغزها – زبان زدها –زبان زرگری وتشبیهات عامیانه

دسته چهارم : شامل آداب ورسوم مذهبی که درمیان مردم رواج دارد بدون آنکه درمذهب اسمی نشانی ازآن باشد مثل سفره ها- جشن های مذهبی و سوگواری ها.

شامل 39 صفحه فایل word قابل ویرایش