دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .
لینک دانلود "MIMI file" پایین همین صفحه
تعداد صفحات : "109"
فرمت فایل : "pdf"
فهرست مطالب :
خیارشور وترشی
چکیده
1 1- معرفی محصول
1 1-1- مشخصات کلی محصول
2-1- شماره تعرفه گمرکی
1 3-1- شرایط واردات وصادرات
1 4-1- استانداردهای ملی وجهانی
1 5-1- قیمت تولید داخلی و جهانی محصول
1 6-1- موارد مصرف و کاربرد
2 7-1- کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول
2 8-1- اهمیت استراتژیک کالا در دنیای امروز
3 9-1- کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده محصول
3 2- وضعیت عرضه وتقاضا
4 1-2و2-2- بررسی ظرفیت بهره برداری و وضعیت طرحهای جدید و طرحهای توسعه و در دست اجرا و روند تولید از آغاز برنامه سوم تا کنون
4 3-2- بررسی روند واردات محصول از آغاز برنامه سوم تا نیمه اول سال
8 4-2- بررسی روند مصرف از آغاز برنامه
8 5-2- بررسی روند صادرات محصول از آغاز برنامه سوم و امکان توسعه آن
9 6-2- بررسی نیاز به محصول یا اولویت صادرات تا پایان برنامه چهارم
11 1و2- بررسی اجمالی تکنولوژی و روشهای تولید و تعیین نقاط قوت و ضعف تکنولوژی های مرسوم در فرآیند تولید محصول شیر سویا
11 3- بررسی و تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی شامل برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت سازی محوطه
-1-3 ساختمان
-2-3 آلات ماشین
-3-3 تاسیسات
-4-3 نقلیه وسائط
-5-3 6-3- تجهیزات و وسائل اداری و خدماتی
7-3- هزینه های متفرقه و پیش بینی نشده
8-3- هزینه های قبل از بهره برداری
9-3- سرمایه در گردش
10-3- برآورد حقوق و دستمزد
11-3- برآورد آب, برق, سوخت و ارتباطات
12-3- هزینه های تعمیر ونگهداری و استهلاک
13-3- هزینه های متفرقه و پیش بینی نشده تولید
14-3- هزینه های توزیع و فروش
15-3- جدول هزینه های ثابت و متغیر تولید
نتیجه گیری
مربا
چکیده
2- معرفی محصول
1-2- مشخصات کلی محصول
2-2- شماره تعرفه گمرکی
3-2- شرایط واردات وصادرات
4-2- استانداردهای ملی وجهانی
5-2- قیمت تولید داخلی و جهانی محصول
6-2- موارد مصرف و کاربرد
7-2- کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول
8-2- اهمیت استراتژیک کالا در دنیای امروز
9-2- کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده محصول
3- وضعیت عرضه وتقاضا
1-2و2-2- بررسی ظرفیت بهره برداری و وضعیت طرحهای جدید و طرحهای توسعه و در دست اجرا و روند تولید از آغاز برنامه سوم تا کنون
3-2- بررسی روند واردات محصول از آغاز برنامه سوم تا نیمه اول 85 سال
7-2- بررسی روند مصرف از آغاز برنامه
8-2- بررسی روند صادرات محصول از آغاز برنامه سوم و امکان توسعه آن
9-2- بررسی نیاز به محصول یا اولویت صادرات تا پایان برنامه چهارم
1و2- بررسی اجمالی تکنولوژی و روشهای تولید و تعیین نقاط قوت و ضعف تکنولوژی های مرسوم در فرآیند تولید محصول مربا
3- بررسی و تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی شامل برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت سازی محوطه
-1-3 ساختمان
-2-3 آلات ماشین
-3-3 تاسیسات
-4-3 نقلیه وسائط
-5-3 6-3- تجهیزات و وسائل اداری و خدماتی
7-3- هزینه های متفرقه و پیش بینی نشده
8-3- هزینه های قبل از بهره برداری
9-3- سرمایه در گردش
10-3- برآورد حقوق و دستمزد
11-3- برآورد آب, برق, سوخت و ارتباطات
12-3- هزینه های تعمیر ونگهداری و استهلاک
13-3- هزینه های متفرقه و پیش بینی نشده تولید
14-3- هزینه های توزیع و فروش
15-3- جدول هزینه های ثابت و متغیر تولید
نتیجه گیری
بخشی از فایل :
٣-معرفی محصول : ١-٣- مشخصات کلی محصول : ترشیجات ( کد محصول : ١٥١٣١٢٣٠) خیارشور ( کد محصول : ١٥١٣١٢١٢) ٢-٣- شماره تعرفه گمرکی : شماره تعرفه گمرکی ترشی و خیارشور در جداول بخش ٣-٢ به تفکیک آورده شده است. ٣-٣-شرایط واردات و صادرات : ترشی و خیارشور جزء محصولات غذایی که دارای استاندارهای سخت خـوراکی در اروپـا و آمریکـا نمـی باشد و ، لذا پیشنهاد می شود ، و با توجه به شرایط صادرات آسان و تعرفه ای گمرکی و هزینه حمـل و نقل در ابتدا صادرات به کشورهایی که شرایط واردات آسان تری دارنـد مـد نظـر قـرار گیـرد. همچنـین شایان ذکر است مصرف کنندگان این محصول کشورهای آسیای میانه ، خلیج فارس و اروپای شرقی وتـا حدی اروپای غربی می باشند.
6-3- موارد مصرف وکاربرد : ترشیجات و خیارشور معمولا همراه با غذا مورد مصرف قرار می گیرد . خیارشور حالت چاشنی داشته و به صورت زیادی در تهیه غذا های سبک و ساندویچ به کاربرده می شود. ترشیجات بیشتر حالت سنتی خود را حفظ نمودهاند وبیشتر همراه غذاهای سنتی مورد مصرف قرار می گیرند. 7-3- کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول : از موادی چون شور ها و ماست و سبزیجات ساده می توان به عنوان جایگزین مناسبی برای ترشیجات و خیارشور نام برد. 8-3- اهمیت استراتژیک کالا در دنیای امروز : این کالا بدلیل استفاده محصولات کشاورزی به عنوان مواد اولیه و در حقیقت ایجاد ارزش افزوده برای برای کالاهای کشاورزی و ایجاد اشتغال مناسب برای کشورهایی که دارای محصولات کشاورزی با قیمت و کیفیت مناسب بسیار مطلوب می باشد. همچنین بدلیل تغییر بافت سنتی خانواده ها در کشورهای در حال تو سعه مصرف ترشیجات و خیارشور تولید شده به صورت صنعتی در حال گسترش بوده و بسیاری از کشورها سعی در گسترش اینگونه محصولات بجای غذای سنتزی در حال گسترش دارند. 9-3- کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده محصول : کشورهای اروپای شرقی و آسیای میانه و چین وخاورمیانه کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده این محصول می باشند.
6-2- بررسی نیاز به محصول یا اولویت صادرات تا پایان برنامه چهارم: با توجه به عزم دولت برای رفع موانع توسعه صادرات غیر نفتی بر اساس برنامه چهارم توسعه, تولید و صادرات ترشیجات و خیارشور نیز با توجه به پتانسیل های بالقوه فراوانی که در کشور وجود دارد در این زمره قرار خواهد داشت و از حمایت های دولت برخوردار خواهد شد. بعلاوه با توجه به این نکته که کشور ما از نظر تولید محصولات کشاورزی از نظر کمی و کیفی از جایگاه ممتازی در منطقه برخوردار می باشد در نتیجه نسبت به کشورهای منطقه می توان به مواد اولیه ارزانتر وبا کیفیت بهتری دسترسی داشت. 1و2- بررسی اجمالی تکنولوژی و روشهای تولید و تعیین نقاط قوت و ضعف : فرآیند تولیدترشی و خیار شور : خیارشور و ترشیجات بدلیل اشتراکات و شرایط تولید مشابه می توانند در یک واحد صنعتی تولید شوند . در اینجا ابتدا به بررسی فرآیند تولید خیارشور وسپس ترشی می پردازیم : خیارشور : از قرار گرفتن خیار در محلول مناسب آماده شده از سرکه و آب نمک خیارشور تهیه می شود. فرآیند صنعتی تولید خیارشور در ادامه توضیح داده شده است: 1- توزین خیار قبل از تخلیه و تحویل بار : در کارخانجات مواد غذایی که مواد اولیه آن ها میوه است میوه را به وسیله باسکول توزین کرده وسپس تخلیه می نمایند. 2- شستشو وتمیز کردن اولیه : منظور از تمیز کردن پاک نمودن خیار از هرگونه آلودگی خارجی می باشد.بدین منظور می توان روش غوطه ورسازی خیار در آب استفاده نمود. 3- درجه بندی : این مرحله در تولید خیارشور که میوه به صورت کامل مورد استفاده قرار می گیرد بسیار اهمیت دارد . درجه بندی را می توان بر اساس معیارهایی که ارائه می شود انجام داد : -شکل و اندازه -رسیده وتازه بودن -بافت -مزه و عطر -عیوب ظاهری -رنگ به استثنای مورد اول که بوسیله دستگاه انجام نمی گردد در بقیه موارد مجبور به استفاده از نیروی انسانی (به کمک تشخیص با چشم) می باشیم. 4- جداسازی قسمت های زائد : این کار بلا فاصله پس از شستشو انجام می گیرد 5- دم گیری : پس از طی مراحل بالا دستگاه را وارد دستگاه دم گیر می کنند تا دم آن جداشود. این عمل می تواند به صورت دستی نیز انجام گردد. 6- شستشو وتمیز کردن : در این قسمت پس از دم گیری این بار خیار را بوسیله اسپری آب با فشار بالا شستشو می نمایند. 7- قراردادن
