دانلود پاورپوینت شیر سویا

اختصاصی از فی موو دانلود پاورپوینت شیر سویا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: شیر سویا
فرمت فایل: پاورپوینت( قابل ویرایش)
تعداد اسلایدها: 72

این پاورپوینت در مورد شیر سویا می باشد .

بخشی از تیترها به همراه مختصری از توضیحات هر تیتر از پاورپوینت شیر سویا

اثرات سویاآنتی اکسیدان    
غذاهای سویایی شامل مواد آنتی اکسیدان است که سلولها را از آسیب محافظت می کند بدلیل مولکول اکسیژن ناپایداری که رادیکال نامیده می شود .معتقدند رادیکال های آزاد مسئول تعداد زیادی از سرطان ها در سنین پائین است سرطان سینه     بررسی های زیاد در سنگاپور نشان داده زنانی که غذاهای سویایی مصرف می کنند نسبت به آنهایی که غذاهای سویایی مصرف نمی کنند ،کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان سینه هستند . زنان آسیایی معمولا رژیم غذایی سویایی دارند و سطح سرطان سینه در آنان از زنان غربی کمتر است . مطالعات آزمایشگاهی و لابراتوار بر روی حیوانات نشان داده ........(ادامه دارد)

دیابت     
دیابت زمانی رخ می دهد که سلولها نمی توانند گلوکوز ( قند خون ) بدست آورند ، سلولها برای زنده ماندن به گلوکز نیاز دارند . معمولا گلوکوز زمانی تولید می شود که بدن کربوهیدراتهای پیچیده را می شکند . سلولها به انسولین (هورمونی که در پانکراس تولید می شود ) برای جذب گلوکز نیاز دارند . در دیابت انسولین طبیعی می تواند وجود داشته باشد ، اما سلولها نمی توانند این را تشخیص دهند و بنابر این نمی توانند گلوکز جذب کنند . تحقیقات ........(ادامه دارد)

مقایسه و ارزش غذایی :     
برخلاف دیگر گیاهان ، دانه های سویا محتوی واریته ای از ترکیبات غذایی هستند که سلامتی افراد را تأمین میکند . آنها همچنین بی مانند هستند زیرا که تمام بخش های گیاه شامل برگها ، ساقه ها و بذرها به مصرف غذا ، دارو یا علوفه حیوانات می رسد . دانه سویا شامل ترکیبات تشکیل دهنده از پروتئین به مقدار 40 _38 % ، چربی 18% که 85% آن اشباع نشده به مقدار زیاد در اسید لینولئیک و لینولنیک ، 23% اولئیک اسید و 16% اسید پالمتیک .بیشترین اسید های چرب در دانه های سویا و مشتقهای آنها اشباع نشده است و از اینرو مستعد برای اکسیداسیون .......(ادامه دارد)

ویسکوزیته :  
با استفاده از یک ویسکومترویک میله دایره ای شکل سنجیده می شود . 1000 میلی لیتر از هر نمونه داخل ظرفی استریل به عمق 6 اینچ ریخته می شود و میله داخل شیر غوطه ور می شود . برای اندازه گیری ویسکوزیته بایستی تمام نمونه ها در دمای 35 درجه فارنهایت متعادل شوند . با میله ای دوار که داخل شیر غوطه ور شده به طور متوسط عدد ........(ادامه دارد)

اثر فرایند هموژنیزه کردن بر روی محتویات شیر سویا وا یزوفلاون :   
هموژنیزاسیون فرایندی است که شیر را از میان روزنه ها و دهانه های کوچک هدایت می کنند مانند فرایندی که گلوبولهای چربی به قسمت های کوچکتری تقسیم می شوند و میانگین قطر این منافذ اتا 10  از قطر قطره کوچک است .امروزه گلوبولهای چربی را بلافاصله جمع آوری می کنند تا لایه ای پروتئینی شیر مانع از تغییر شکل گلوبولها شود . کیفیت شیر سویا در مقابل هموژنیزه کردن حساس است بر طبق بررسی هایی که انجام شده اساس فرایند هموژنیزاسیون مخلوطی ........(ادامه دارد)

بنابراین مبتنی برویسکوزیته ، تمرکز پروتئن و ایزوفلاون،  با جنین ترکیب شده و آغازی از تولید شیر سویا نشان داده شده که عامل مهمی برای ترکیب کردن جنین سویا در شیر سویا و بنابراین متعاقباً به مطالعات بیشتری برای توسعه فرمولاسیون بهینه به جهت غنی سازی از پروتئین و ایزوفلاون نیازاست . مطالعات بعدی برای تعیین کردن فرمولاسیون بهینه برای بالا بردن پروتئین و ایزوفلاون در شیر سویا توسط افزودن مقدار جنین سویا ، و توصیف کردن محصولات مستقر به Shelf life و رسیدگی به دریافت مصرف کننده است . در برداری از تنوع حالات فرایند ممکن است بسادگی تمام آنها را شامل شود . اما در منظری از فرایند / متدد توسط جنین می توان در شیر سویا ترکیب شده باشد برای حداکثر بالا بردن مواد مغذی ........(ادامه دارد)

بخشی ازفهرست مطالب پاورپوینت شیر سویا

فصل اول:مقدمه
معرفی
مواد تشکیل دهنده لوبیای سویا
اثرات سویا
آنتی اکسیدان
کلسترول
سرطان کولون
پوکی استخوان
گرگرفتگی
مصونیت
بیماریهای کلیه
سرطان ریه
سرطان پروستات
دیابت
بیماریهای قلبی
ارزشهای غذایی شیر سویا
دسترس پذیری شیر سویا
شیر سویا را خودتان تهیه کنید
فصل دوم: سویا
دانه ها سویا  
مقایسه و ارزش غذایی
پروتئین سویا  
ایزوفونهای سویا
آنزیمهای سویا

تحقیق در مورد سویا

اختصاصی از فی موو تحقیق در مورد سویا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه9

دانه ی سویا

   

در واپسین سالهای قرن بیستم شاید بتوان سویا را منبع اساسی و عمده پروتئین مصرفی و مردمان قرن آینده خواند. امروزه سویا به عنوان یک کالای استراتژیک نه تنها پاسخگوی مصارف غذایی متنوع و متعدد در زنجیره غذایی است،بلکه مصارف صنعتی فراوانی نیز یافته است. گفته هاو مطالبی که در آثار ادبی و ژنتیکی آمده گویای این واقعیت است که سویا یا لوبیای روغنی از نباتات قدیمی و بومی آسیاست که در سال 2838 قبل از میلاد در نواحی شمال شرقی چین شناسایی و کشت آن مرسوم شد. همچنین سویا یکی از پنج دانه مقدس(برنج،گندم ،جو،ارزن،سویا) محسوب

کشت آن توسط مردم قدیم چین شروع شد و مرحله دوم با آغاز دهه دوم قرن بیستم هنگامی که سویا بصورت یکی از صادرات مهم آسیای شرقی درآمد آغاز گردید و مرحله سوم از حدود سی سال پیش با ابداع روشهای مدرن کاشت،داشت و برداشت سویا شروع شد و با تولید ارقام سازگار با شرایط محیطی متفاوت و همچنین پیشرفت صنایع فرآورده های غذایی زمینه مناسبی را برای افزایش سریع سطح زیر کشت این گیاه فراهم شد.

هم اکنون کشور آمریکا یکی از بزرگترین تولیدکنندگان سویا در جهان است بطوریکه در سال 1970 میلادی در حدود 31 میلیون تن تولید سویا داشته است و در همین زمان چین کمونیست با9/6 میلیون

تحقیق در مورد زراعت سویا

اختصاصی از فی موو تحقیق در مورد زراعت سویا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

شلینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه18

فهرست مطالب

پیشگفتار

مزایای کشت سویا

عوامل موفقیت در کشت

انتخاب رقم

توان محصول دهی بالا

مقاومت به بیماریها

پایداری گیاه و مقاومت به خوابیدگی

وضعیت گلدهی

نبودن بذر علفهای هرز

نداشتن مواد خارجی

خلوص رقم

بذر خوب

روند رو به رشد جمعیت و نیاز جامعه به تأمین کالری مورد نیاز از طریق مصرف روغنهای نباتی ، موجبات توسعه سطوح زیر کشت انواع دانه های روغنی را در کشور ضروری می سازد و در این میان دانه روغنی سویا به واسطه روغن مطلوب ، پروتئین زیاد و مرغوب ، کنجاله قابل استفاده در تغذیه دام و طیور و همچنین امکان مصرف پروتئین آن در غذای انسان به صورتهای مختلف حائز اهمیت ویژه و ارزش بسیار است .

شرکت توسعه کشت دانه های روغنی به واسطه مسئولیتی که در انواع توسعه کشت انواع دانه های روغنی بر عهده دارد در سه دهه اخیر تلاش نموده است اطلاعات مورد نیاز جهت شناخت این گیاه را از منابع مختلف جمع آوری و در اختیار علاقه مندان قرار دهد .

هرچند تا کنون نشریه زراعت سویا شش بار از شرکت به چاپ و در سراسر کشور توزیع شده است ولی با توجه به تحولات و یافته های جدید علمی ، لزوم بررسی و جمع آوری مطالب کاربردی در زمینه این زراعت بیش از پیش احساس می شود .

تحقیق در مورد سویا (Soya Bean)

اختصاصی از فی موو تحقیق در مورد سویا (Soya Bean) دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:19

 فهرست مطالب

سویا  (Soya Bean)

مورفولوژی سویا :

مورفولوژی رویشی :

ریشه : 

مورفولوژی زایشی سویا :

مراحل رشد سویا :

جدول رشد رویشی :

اکولوژی سویا:

نور:

آب :

خاک :

آماده کردن زمین :

روش کاشت :

ارقام سویا:

سویا یکی از گیاهان قدیمی بومی آسیا و منچوری چین و ژاپن است . این گیاه همیشه به صورت اهلی دیده شده است این گیاه به عنوان گیاه دانه روغنی از سال 1900 مورد استفاده قرار گرفته است و کشور آمریکا با تولید سالیانه صدها میلیون تن بزرگترین تولید کننده این گیاه می باشد . کشورهای برزیل ، چین ، آرژانتین از بزرگترین کشورهای تولید کننده این دانه می باشند . آمریکا 63% تولید جهانی را به خود اختصاص داده است و این 4 کشور مجموعا 90 تا 95 % تولید را به عهده دارند . سهم جهانی تولید ایران 001/0 در صد است . ( 94 تا 95 درصد روغن کشور از طریق واردات تامین می شود ) .

سابقه کشت و کار سویا در ایران مشخص نیست . فقط در ناحیه گیلان نوعی سویا به نام پشم باقلا یا خرس باقلا کشت می شده است.

در دهه 50 کشت سویا در استان گلستان توسعه چشم گیری یافت و تا امروز 90 تا 95% دانه های روغنی کشور در این استان تولید می شود و میزان تولید سویا در این استان در سال 1380 چیزی نزدیک به 000/200 تن بوده است .

امروزه سویا بیش از 30 تا 35 % تجارت روغن و 70تا 75 % تجارت کنجاله دنیا را به خود اختصاص داده است . دانه سویا 15تا30% روغن و 30تا50% پروتئین دارد و به عنوان مهمترین پروتئین نباتی شناخته شده است .

مورفولوژی سویا :

سویا در نوشته های چین آمده است که از حدود 2800سال قبل از میلاد مسیح در چین جزء 5 گیاه عمده بوده است . ( برنج ، گندم ، ارزن ، جو ، سویا )

سویا از خانواده لگومینوز است 42=x2=n2 کرومزوم دارد ، یکساله است و به صورت اهلی یافت شده است . اهلی شدن آن را به امپراتور شین هوا در سال 1700 سال قبل از میلاد مسیح نسبت داده اند و جد مشترک آنها Glycin Soya  بوده است . که نام سویا یا سوژا از آن مشتق شده است . تابع آب و هوای گرم است به نور و آب فراوان نیاز دارد . طول ساقه به 180 سانتی متر می رسد و دو بخش رویشی و زایشی آن بدین شرح است :

مورفولوژی رویشی :

گیاهی است با ارتفاع متوسط تا بلند 75تا180 سانتی متر شاخه بندی به صورت انشعابات زیاد و پراکنده و یا احتمالا به صورت تکشاخه در برخی ارقام مشاهده می شود انشعابات از ساقه اصلی منشاء می گیرد میزان انشعاب بستگی به عوامل محیطی و ژنتیکی از قبیل : طول روز ، فاصله بوته ها از هم ، حاصلخیزی و تراکم دارد .

تحقیق در مورد تهیه شیر و پنیر از سویا

اختصاصی از فی موو تحقیق در مورد تهیه شیر و پنیر از سویا دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:4

 فهرست مطالب

تهیه شیر و پنیر از سویا

شیر سویا

ارزش تغذیه ای شیر سویا :

شیرسویا منبع غنی

طرز تهیه شیر از سویا در منزل:

1- خیس کردن و گرفتن پوست لوبیاهای سویا:

2- حرارت دادن دانه های سویا:

3- خرد کردن دانه های سویا:

- جوشاندن شیر سویا:

- طعم دادن به شیر سویا:

توفو

ارزش تغذیه ای توفو:

شیر سویا

حتما مشاهده کرده اید که دانه های سویا به شکل لوبیاست و لوبیای سویا نام دارد. با خیس کردن دانه های لوبیای سویا در آب و خرد کردن و فشار دادن سویاهای خیس خورده مایعی بدست می آید که شیرسویا ( SOY MILK )نام دارد. شما می توانید در منزل نیز آن را تهیه کنید.

این ماده غذایی در چین بسیار مصرف می شود. شیرسویا، مزه لوبیا می دهد که چینی ها آن را دوست دارند، ولی ممکن است شما این طعم را دوست نداشته باشید. البته با روش های خاص در کارخانه می توان این طعم را کاهش داد .

ارزش تغذیه ای شیر سویا :

شیرسویا منبع غنی

پروتئین  با کیفیت بالا، ویتامین های گروه B و ایزوفلاوون هاست. لاکتوز (قند شیر) را ندارد، بنابراین برای کسانی که دچار مشکل " عدم تحمل لاکتوز " هستند و همچنین برای افرادی که نسبت به شیرگاو حساسیت دارند و نمی توانند شیر بخورند، جایگزین خوبی است.

در کشور های دیگر هنگام تهیه شیرسویا در کارخانه، مواد طعم دهنده (وانیل،

کاکائو ) و مقدار زیادی کلسیم یا ویتامین به آن اضافه می کنند.