دانلود پاورپوینت تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر

اختصاصی از فی موو دانلود پاورپوینت تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مشخصات این فایل
عنوان: تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر
فرمت فایل : پاورپوینت
تعداد اسلاید: 21

این مقاله درمورد تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر می باشد.

خلاصه آنچه در مقاله تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر می خوانید :

انعقاد اسیدی:
در انعقاد اسیدی شیر,ویژگی های میسل کازئین با کاهش PHشیر تغییر می کند در نتیجه کلسیم فسفات کلوئیدی از ساختمان میسل جدا می شود و طی آن بار منفی در ساختمان میسل های کازئین خنثی می شود,همچنان که میسل های کازئین به نقطه ایزوالکتریک نزدیک می شوند,توده ای شدن اتفاق می افتد

CaCl2:
اگر شیر برای تولید پنیر از نظر کیفیت ضعیف باشد,دلمه نرم خواهد شد که باعث از دست رفتن کازئین و چربی و همچنین کاهش سینرسیس در طول فرایند تولید پنیر می شود
5 تا 20 گرم از کلسیم کلرید در 100 کیلوگرم از شیر به طور معمول برای رسیدن به زمان انعقاد مناسب و استحکام کافی دلمه ,کافی می باشد که قبل از رنت زدن افزوده می شود

اولترا فیلتراسیون:
باتوجه به اینکه شیرتغلیظ شده UFتحت فرایندشدید حرارتی و اولترافیلتراسیون قرار می گیرد غلظت یون کلسیم در شیر کاهش می یابد
بخشی از یون ها از غشا عبور می کنند وباقی مانده ی یون کلسیم ممکن است مجددا به شکل کلوئیدی درآید
کاهش میزان کلسیم محلول می تواند بر روی شدت واکنش آنزیمی هنگام انعقاد شیر اثر داشته باشد وزمان انعقاد را کوتاه کند.
درنتیجه افزودن کلسیم به شیر,فرایند انعقاد را سرعت می بخشد لذا مرحله تجمع با سرعت بیشتری انجام می شود...

بخشی از فهرست مطالب مقاله تاثیر کلسیم کلرید و PH در انعقاد شیر

مقدمه
پروتئین شیر:
ساختمان میسل:
انعقاد شیر:
انعقاد آنزیمی:
انعقاد اسیدی:
فاکتور های موثر در انعقاد شیر :
مراحل تولید پنیر:
CaCl2:
تاثیر پاستوریزاسیون روی انعقاد لخته:
اولترا فیلتراسیون:
PH
CO2:

بهینه سازی فعالیت میکروارگانیسم ها در تصفیه فاضلاب

اختصاصی از فی موو بهینه سازی فعالیت میکروارگانیسم ها در تصفیه فاضلاب دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

فرمت فایل اصلی: docx

تعداد صفحات: 22
حجم فایل: 95

بخشی از متن:

نگاه کلی:
فاضلاب یا پالایشگاه نفت دارای زیادی روغن و چربی به صورت ذرات معلق ، هیدروکربن‌های سبک و سنگین ، فنل و مواد آلی حل شده دیگر است که اگر بدون تصفیه در محیط تخلیه شود، خطر آلودگی محیط زیست را در پی خواهد داشت. برای تصفیه این فاضلابها ، ابتدا از یک بخش جدا کننده روغن و به دنبال آن ، از یک فرایند تصفیه بیولوژیکی برای حذف کامل مواد آلی باقیمانده ، استفاده می‌کنند که شامل دو بخش است:
مخزن هوادهی: که در این مخزن ، فاضلاب ورودی با هوا و توده‌ای از میکروارگانیسم‌های هوازی برای مدتی که می‌تواند از 4 تا بیش از 24 ساعت متغیر باشد، در تماس قرار می‌گیرد. عمل هوادهی برای تامین اکسیژن کافی مورد نیاز فعالیت توده میکروبی (لجن فعال) توسط هم‌زن دائم انجام می‌گیرد.
مخزن ته نشینی: که مایع و ذرات جامد لجن فعال را از هم جدا می‌کند.

فهرست مطالب:
نگاه کلی
عوامل بازدارنده
مواد و روشها
نتایج و بحث
بهینه سازی میکروارگانیسم‌ها در تصفیه بیولوژیکی فاضلابهای صنعتی
نگاه کلی
مخزن هوا دهی
مخزن ته نشینی
عوامل بازدارنده
مواد و روشها
تصفیه آب در داخل زمین
دید کلی
تولید نیترات
صاف شدن طبیعی
سرعت گردش آب در زمین
تصفیه آبهای سطحی
دید کلی
ترکیب فیزیکی آب خام
هدف تصفیه
مشکلات نگهداری بعضی ذرات: انعقاد ، هماوری
مشکلات ویژه ناشی از پلانکتونها
مشکلات ناشی از آلوده کننده کوچک
تصفیه پساب‌های صنعت آبکاری
نگاه کلی
احیای کلی پسابها
روش های سم زدایی
سم زدایی به روش ناپیوسته (ایستا)
سم زدایی مستقیم
سم زدایی پیوسته
مسمومیت زدایی سیانیدها
مسمومیت زدایی اکسید کروم (VI)
خنثی سازی و ترسیب فلزات سنگین
تصفیه لجن ها
مبادله کننده های یونی

تحقیق در مورد انعقاد و لخته سازی

اختصاصی از فی موو تحقیق در مورد انعقاد و لخته سازی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه46

فهرست مطالب

آب های سطحی عموما محتوای انواع مختلفی از ناخالصی های کالوئیدی هستندکه باعث کدورت و تاحدودی رنگ می شوند. برای حذف کلوئیدها باید ذرات مجرای کلوئید با هم مجتمع و از نظر اندازه بزرگ شوند. برای این کار می توان از مواد شیمیایی استفاده کرد. این مواد نیروهایی را که موجب پایداری ذرات کلوئیدی می شوند خنثی می کنند. به فرآیند ناپایدار سازی ذرات کلوئیدی انعقاد شیمیایی می گویند. سپس به ذرات ناپایدار شده درحالی که به آرامی به هم زده می شود زمان داده می شود تا لخته ها ایجاد شوندکه به این عمل فلوکولاسیون می گویند. سرانجام آب از حوضچه ته نشینی رد می شود و در آنجا مواد جامد لخته شده به وسیله ته نشینی حذف می شوند.

تعاریف :

انعقاد علمی است که طی آن با خنثی سازی بار ذرات آنها را به حالت ناپایدار و فاقد بار کرده و مانع دفع ذرات شده در نتیجه ذرات درکنارهم مجتمع می شوند.

- لخته شدن (Flocculation ) :

لخته شدن ذرات مرحله ای است که طی آن ذرات ناپایدار به یکدیگر متصل شده و لخته ایجاد می نماید.

- ته نشین سازی (Sedaimentation ) :

مرحله ای است که مواد معلق لخته شده ته نشین می شود. درسالهای اخیر روش های ته نشین مداوم برپایه روش های بالا متداول گردیده و به منظور بالا بردن راندمان شفاف سازی آب به آن مواد شیمیایی یا پلمیری به عنوان مواد منعقد کننده اضافه می کنند.

کلاویفایر ( Clarifier ):

معمولا 4 عمل بطور همزمان در دستگاه کلاویفایر صورت می گیرد:

1 . منعقد کردن مواد معلق کلوئیدی

2 . لخته کردن مواد منعقد شده

3 . ته نشینی لخته تشکیل شده

4 . سرازیر شدن آب از حوضچه ته نشینی

دانلود تحقیق شرایط انعقاد قرارداد اقتصادی

اختصاصی از فی موو دانلود تحقیق شرایط انعقاد قرارداد اقتصادی دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

مقدمه :

توسعه‌دهندگان مالتی‌مدیا در حال داخل شدن به روابط تجاری با افراد یا گروههایی هستند تا به آنها کمک کنند کارهای چندرسانه‌أی را تولید کرده و پخش کنند. بیشتر این روابط به قراردادهایی نتیجه می‌شود که پیامدهای قانونی دارند. بیشتر قراردادها بصورت نوشته ارائه نمی‌شوند ولی با این وجود قابل اجرا و نافذ هستند. هدف این مجموعه فراهم آوردن یک دید کلی نسبت به پایه‌های اساسی قوانین قراردادها است.

  قرارداد چیست؟

قرارداد یک موافقت‌نامه قابل اجرا و قانونی بین دو یا چند گروه است. هسته بیشتر قراردادها یک مجموعه از قولهای دو جانبه (با در اصطلاح قانونی، "ملاحظات") است. قولهایی که هر یک از گروهها داده‌اند حقوق و وظایف آنها را مشخص می‌کند.

قراردادها در دادگاه قابل اجرا هستند. اگر یک طرف قرارداد به وظایف قراردادی خود عمل کند ولی طرف مقابل عمل نکند، ("قرارداد را بشکند") به طرفی که به وظایف خود عمل کرده است در دادگاه این حق داده می‌شود تا به حقوق خود برسد.

مثال: شرکتی قول می‌دهد تا به یک طراح گرافیک در ازای طراحی یکسری کارهایی که مربوط به مالتی‌مدیا می‌شود 5000 دلار بپردازد. طراح گرافیک آنها را تولید کرده و همانطور که در قرارداد ذکر شده بود نزد شرکت می‌برد. شرکت نیز اذعان دارد که مواد طراحی شده با مشخصات قرارداد همخوانی دارند. اگر شرکت پول طراح را بپردازد، طراح می‌تواند به دادگاه رفته و بر ضد شرکت به جرم شکستن قرارداد شکایت کند.

معمولاً چاره گروهی که قرارداد را نشکسته است برای شکستن قرارداد پول خسارتی است که آن شرکت را در موقعیت لذت‌بخشی قرار می‌دهد که قرار بود قرارداد اجرا شود. تحت شرایط خاص، دادگاه به گروهی که قراردادشکنی کرده است دستور خواهد داد تا به وظایف قراردادی خود عمل کند.

چون قراردادها قابل اجرا هستند، گروههایی که وارد قرارداد می‌شوند می‌توانند به آن در مورد ساختاربندی روابط تجاری خود اعتماد کنند.

مثال: شرکتهای تولیدی با یک سازنده وارد قرارداد شده است و قول داده است برای ساختن یک قطعه مختصر برای کار مالتی‌مدیای آن شرکت به او 4000 دلار بپردازد. کمی پس از اینکه سازنده کار خود را روی آن قطعه شروع کرد (قبل از اینکه شرکت به وی هیچگونه وجهی پرداخت کند) آن سازنده پیشنهادی از طرف یک استودیوی فیلم‌سازی برای ساختن موسیقی یک فیلم دریافت می‌کند و پروژه شرکت مالتی‌مدیا را رها می‌کند. پس شرکت مجبور است تا به سازنده‌أی دیگر 6000 دلار بپردازد تا کاری را که او رها کرده است انجام دهد. شرکت می‌تواند آن سازنده را به دادگاه کشانده تا 2000 دلار مازاد را علاوه بر 4000 دلاری که قبلاً سازنده دریافت کرده بود از وی بگیرد.

در این کشور و بیشتر دیگر کشورها، مشاغل، انعطاف‌پذیری مشخصی در جزئیات قراردادها دارند. بعبارت دیگر، قراردادها قوانین خصوصی هستند که با توافق بین گروهها بوجود می‌آیند.

فایل ورد 17 ص

تحقیق در مورد انعقاد و ژله ای شدن ایزوله های پروتئین عصاره گیری شده از ماهیچه سبک tilapia بوسیله پردازش تغییر pH

اختصاصی از فی موو تحقیق در مورد انعقاد و ژله ای شدن ایزوله های پروتئین عصاره گیری شده از ماهیچه سبک tilapia بوسیله پردازش تغییر pH دانلود با لینک مستقیم و پر سرعت .

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه40

فهرست مطالب

چکیده:

2- مواد و روش ها:

2-4: محتویات رطوبتی:

2-2: تدارک ماهیچه شسته شده:

2-7: پیچ خوردگی:

2-8: ظرفیت نگهداری آب:

2-9: محتویات سولفیدریلی:

3- نتایج و بحث:

3-1: پیچش:

تغییر شکل ماده:

3-2: پیچ خوردگی:

 انعقاد ایزوله های پروتئین عصاره گیری شده از ماهیچه Tilapia  با استفاده از پردازش اسید و قلیا مقایسه شد با ماهیچه Tilapia شسته شده. ژلها آماده شدند همراه و بدون اضافه کرده 2% نمک در شرایط pH طبیعی و خصوصیات انعقاد و کیفیت ژل تعیین شد با استفاده از روش های متنوع. سختی و کشش ژل اندازه گیری شد با آزمون پیچش که با استفاده از نمک 2% در مقایسه با تیمار بدون رنگ بهبود یافت. آزمون استرس کوچک نشان داد که ضریب دخیره سازی ( G) خمیرهای ژل تا انعقاد حرارتی بود بالاتر در غیاب نمک در حالیکه اختلافات کوچکتر دیده شد بعد از انعقاد حرارتی. آزمون های استرس کوچک نشان داد یک مکانیسم فرم دهی ژل متفاوت برای پروتئین های تیمار شده اسیدی و قلیایی  در مقایسه با ماهیچه های شسته شده. آزمون های پیچش نشان داد که پروتئنی های تیمار شده اسیدی و ماهیچه های شسته شده دارای کیفیت کمتری در مقایسه با پروتئین های تیمار شده قلیایی دارند. اضافه کردن نمک در ژلها اصلاح کرد ظرفیت نگهداری آب ژل را برای پروتئین های تیمار شده اسیدی و قلیایی. رویهم رفته پروتئین های تیمار شده اسیدی نشان دادند توانایی ضعیف تری در انعقاد در مقایسه با پروتئین های تیمار شده قلیایی. محتویات گروه های SH اندازه گیری شد قبل و بعد از انعقاد و باندهای  S-S اختلافی در توانایی ساختار ژل در تیمارهای مختلف. نتایج نشان داد که پردازش اسیدی و قلیایی می تواند استفاده شود برای تولید ژل های پروتئینی کیفیت بالا از ماهیچه های مناسب tilapia برای تاسیس تولیدات غذایی دریایی.

مقدمه:

 کیفیت و پایداری یک تولید کلی تحت تاثیر خصوصیات کاربردی پروتئین  می باشد(Xiong, 2000).  پروتئین ماهیچه ای دناتوره شده و تغییر شکل داده شده اثرات منفی بر روی خصوصیات کاربردی آنها دارد. بنابراین پروتئین ماهیچه ای که مورد بحث است برای pH بالا و پایین شبیه پردازش قلیا و اسیدی از نظر کاربردی اصلاح شده است.

Kristinsson  و  Hultin در سال 2003 نشان داده است که  ساختار واحدی پروتئین ها قادر به تیمار pH که مسوول است برای اصلاح خصوصیات کاربردی ملاحظه انعقاد شدن، عصاره گیری و قابلیت حل شدن می باشد. ساختار چین خورده و غیر چین خورده پروتئین ها قابل انعطاف تر است و بنابراین فرض می شود که قادر باشد تا فرم دهی بهتر پروتئین در حرارت دهی صورت پذیرد. ژل های پروتئین ساخته شده از پروتئین های جدا شده با